黑米面包子的做法

黑米面包子

更新于：2015-5-31 06:15:30

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黑米面包子的简介及特色

《红楼梦》中所说的“御田胭脂米”就是指紫黑色的血糯米。 食物营养价值的一般规律告诉我们，同样一种食物原料中，颜色越深的，营养价值就越高，大米同样符合这个规律。所以，黑米的营养价值要远远高于精白米。黑色素有抗衰老作用。中医认为，黑米具有滋阴补肾、健脾暖肝、明目活血的作用，可以治疗贫血、头昏、视物不清、头发早白等多种病症。　　由于黑米中含膳食纤维较多，淀粉消化速度比较慢，血糖指数仅有55（白米饭为87），因此，吃黑米不会像吃白米那样造...展开>>

分类标签：精品主食
主要工艺 蒸	所需时间 1小时以上
制作难度 高级
食材明细
面粉	酵母
黑米面	泡打粉
猪肉馅	蒜苔
生抽	鸡精
包子馅调料	香油
盐	姜

黑米面包子的做法详细步骤

1、面粉、黑米面按2：1的比例放入器皿中

2、酵母、泡打粉倒入面粉中，和成面团，用湿布盖上醒发20分钟；

3、猪肉馅加入生抽、盐、鸡精、香油、姜末、包子馅调料拌匀腌制20分钟

4、蒜苔切碎倒入肉馅中，拌匀

5、将面团取出揉成长条，下剂后擀皮，包入拌好的馅，

6、蒸之前再醒发40分钟（根椐天气定时间），待蒸锅上汽后大火蒸20分钟即可。

黑米面包子的做法小贴士

醒发时间可根据天气来定。