【图文】香辣鱿鱼虾的做法

主料

• 虾 (400克)
• 鱿鱼 (3只)

辅料

• 土豆 (一个)

厨具

炒锅

分类

荤菜 常见菜式 热菜 家常菜 麻辣 烧 十分钟 简单难度

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  虾去虾枪、虾线，洗净，控水备用。
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  鱿鱼去黑膜，眼睛及牙齿嘴内脏之类的，切好洗净控水。
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  土豆切粗条，煎至两面焦黄盛出备用。
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  锅内放少许油，将虾炒至变色干香，盛出备用。
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  鱿鱼同样的手法，盛出备用。
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  锅内少许油，将葱段、姜片、蒜片煸出香味，当蒜片边缘焦黄时，加入干辣椒、花椒、麻椒小火炒出香味
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  将处理过的鱿鱼和虾入锅翻炒，加入料酒和一大勺李锦记风味豆豉、生抽、鸡精、适量盐翻炒。
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  加土豆条，小火加热，因为锅子不粘，不用经常去翻它，多烧一会儿，可以把香辣的味道吃进食物中去，上桌前洒熟芝麻和香菜段

小窍门：

1.土豆可以换成其他自己喜欢的材料。
2.一定要烧得干干的，这样虾都是香脆的。
3.虾和鱿鱼要提前煸干水份才行。