    翻出两盒冷冻虾，还有做面包剩下的培根，虾这种东西，新鲜活蹦乱跳的时候，你就是拿清水煮了，它都是有滋有味的，一但冻了，尤其是冻得久了，那叫一个不中吃。可这虾我也不舍得扔啊，新鲜的炒饭用，冷冻的就把它香辣了，炒得干香麻辣的，我老公还不是连皮都吃光了，哼哼哼！  酱油炒饭 配料：米饭、培根、叉烧肉、鱿鱼须、虾仁、玉米粒、香葱、老抽、蒸鱼鼓油、美极鲜味汁、胡椒、 一、玉米粒煮熟沥水、鱿鱼须虾仁焯水、叉烧肉切丁、培根切丁、葱白葱绿分别切碎，剩米饭微波炉加热 二、培根煎至边缘金黄，煸炒出油，此时可再加一点油，下葱白炒香 三、加入加热的米饭翻炒均匀，加美极鲜味汁、少许老抽、蒸鱼鼓油、胡椒翻炒均匀 四、下鱿鱼须、叉烧肉、玉米粒翻炒至米饭干散筋道，试一下如果不够咸就加少许盐 五、出锅前加香葱碎关火(家里没黄瓜了，不然加点黄瓜粒会很清香）  * 炒饭没有太多技巧，搭配随意，手头有什么就用什么，香菇、青豆、火腿、腊肠、黄瓜、胡萝卜、鸡蛋、辣白菜等等随意搭配，只需把不容易熟的食物提前加工，容易出水的食材提前煸干，所有材料改刀成大小均匀的丁块状，注意把握入锅炒制的顺序，比如黄瓜丁这样带有清香味道的，出锅前加进去略炒即可。 * 想要炒饭好吃，一定要炒得久一些，炒到水份蒸发掉一部分，米一粒粒的，才会筋道 * 叉烧肉的制作非常简单，选一块小里脊或梅花肉，提前一天用叉烧酱腌制入味，取出放在烤网上，下接铺了锡纸的烤盘，220烤至成熟上色即可，中间多取出几次把腌料再多刷几遍并翻面 香辣鱿鱼虾 配料：鱿鱼须、虾、土豆（最好是芹菜或黄瓜）、葱、姜、蒜、干辣椒、花椒、麻椒、料酒、生抽、鸡精、盐、老干妈豆豉、芝麻、香菜 一、鱿鱼须撕去黑膜和眼睛、嘴及少量内脏及牙齿，淘洗干净，虾也提前洗净沥水 二、土豆切条煎至焦黄盛出备用（如果用芹菜就不需要提前煎制） 三、锅内坐少许油，将沥过水的虾炒至干香，盛出备用 四、锅内坐少许油，将鱿鱼须略炒至出水，沥去水份盛出备用 五、锅内坐油，加葱段、姜片、蒜片煸出香味，蒜片连缘焦黄时，加干辣椒、花椒、麻椒小火煸炒出香味 六、将处理过的鱿鱼须、虾入锅翻炒，加入料酒和一大勺老干妈豆豉、生抽、鸡精、适量盐翻炒 七、加土豆条，小火加热，因为锅子不粘，不用经常去翻它，多烧一会儿，可以把香辣的味道吃进食物中去，上桌前洒熟芝麻和香菜段  * 鱿鱼须和虾提前煸干，会有利于食物吸收调料的味道，这道菜吃完都不会有过多水份，香辣的味道完全渗透进食物，因为提前煸干，虾的皮都会很脆。 * 我使用的是新败的乐扣的锅，不粘效果很好，大小很合适做焖、烧类的菜，做好后直接上桌。婆婆用它做红烧肉、焖鸡、做红烧鱼都非常好用，甚是喜爱 |
|
|
