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开口笑，是传统的中式小点心，老北京的著名油炸小吃品种，因其经油炸后周身开裂如咧嘴笑而得名。新年期间和家人一起享受下午温暖的阳光，沏一壶热热的茶，端出自己亲手做的小点心一起分享。 打一个鸡蛋搅匀后再加60g红糖或者白糖搅匀 在加入10g色拉油搅匀 3g泡打粉加入到150g底筋面粉中搅拌均匀过下筛 面粉和蛋液加在一起搅匀 手上抹点油 舀适量面团揉成圆团不要太大 尽量让面团差不多大 搓成圆团后沾上白芝麻 油锅烧热 倒入油加热到100度左右 小火慢慢讲棉球炸至金黄色至表面裂开自然的口子 捞出用厨房纸吸干油即可因为开口笑做法简单，味道酥脆，甜美，风靡全国各地。即便如今中西式糕点琳琅满目花样繁多，开口笑也依然受到大众的欢迎。特别是节日期间做来品尝，取个好意头，希望来年能够咧嘴笑哈哈！ |
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