【凉菜】荷香卤牛舌

原材料
主料：牛舌250克，莴笋、鲜金针菇各100克。
调料：卤水汁5千克，美极鲜酱油、辣椒露各5克，味精2克，白糖、味达美酱油各3克。

制作步骤
1.牛舌加葱、姜、花椒、盐、白酒腌制24小时。
2.将腌好的牛舌焯水，入卤水汁卤熟。3.将莴笋切10×2×0.2厘米的片，和鲜金针菇一起焯水投凉。 鲜金针菇加味达美拌匀，垫入盛器底部，莴笋片摆好。4.牛舌切10×2×0.2厘米的片，摆好盛器内，再摆放莴笋片，将剩余调料调匀成汁，浇入即可。