|
大多数营养学家把食物分为五类：复合碳水化合物类;蔬菜水果类;乳制品类;鱼、肉等高蛋白食物;油、脂肪及糖类食物。复合碳水化合物类和蔬菜水果类食物是最重要的两种，它们占每天摄入食物的主要部分，剩下的一小部分是奶制品和高蛋白食品。油、脂肪及 糖类食物确含一些有用的养分，但不能吃太多。只有不偏食，才能获取孕妇和胎儿需要的各种营养。 复合碳水化合物 面包、早餐麦片、面点、大米和土豆大约应占食物总量的1/3。最好吃未经精细加工的谷物，如糙米和全麦面包及全麦面食。因为保留了麸糠（谷物外面的保护层）和胚原基（每粒谷物基部的一小块区域），这使它们含有更多的营养。加工过的谷物，以精粉和白米为例,大部分B族维生素、维生素E及必需脂肪酸都损失掉了。另外，约20%的蛋白质及大量的纤维素也随着精炼而丢失。适置的摄入纤维素对消化系统非常重要,还能有助于预防常见的妊嫉并发症，如便秘。
与人们普遍的观点正好相反，碳水化合物本身的热量含量并不高,但它们常常被浇盖上一层高脂肪、高热量的食物，例如黄油和含乳脂或油的沙司。如果孕妇的体重增加过快,应少吃高脂和高热量的食物，而不是少吃碳水化合物类食物。碳水化合物类食物能让人很容易吃饱，而且不容易饿,因为它们在体内分解较慢。 水果和蔬菜 食谱的主要组成还应该包括各种水果和蔬菜。水果和蔬菜除了提供水和纤维外，还能提供许多重要的维生素和矿物质。低温冷蔵的水果是在刚摘下来后数小时内就被冷藏起来的，因此，比普通超市里摆了一、两天的鲜果营养价值更高,更值得选择。为了使营养全,应当吃各种水果和蔬菜，例如： ●柑橘类、草莓、猕猴桃和石榴，都富含维生素C，有助于铁的吸收。 ●黄色水果如芒果、桃子和杏，都富含B-胡萝卜素，即植物型维生素A。 ●橘子、橙子、黑莓、山莓及香蕉都含适量的叶酸。妊娠期间（尤其是妊娠期前3个月），叶酸很重要。 ●果干是铁及其他微量元素的绝佳补充物。 ●绿叶蔬菜，特别是深绿色蔬菜，比如圆白菜、紫椰菜及菠菜含有大量的叶酸、维生素C和B-胡萝卜素，还有铁和其他重要的微量元素。 ●像胡萝卜、萝卜和甘蓝等根类蔬菜是维生素B1的丰富来源。 ●包括扁豆、豌豆在内的豆类，富含蛋白质、纤维素、B族维生素及矿物质。 ●果汁或蔬菜汁，如苹果汁、橘汁、番茄汁及胡萝卜汁不仅含有大量的水分，而且还富含维生素和矿物质。
|
|
|
