东北年菜酸菜汆白肉的做法

东北年菜酸菜汆白肉

更新于：2016-2-7 17:48:52

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分类标签：东北菜家常菜谱年夜饭肢寒畏冷食谱
主要工艺 煮	所需时间 10-30分钟
制作难度 简单
食材明细
酸菜400g	五花肉200g
小葱2棵	蒜3瓣
姜2片	花椒10粒
八角1个	盐适量
油适量

东北年菜酸菜汆白肉的做法详细步骤

1、锅里加凉水，放入五花肉、姜，蒜，花椒，八角和小葱。葱姜蒜要留下1/3切成末待用。

2、大火烧开后撇净浮沫，转中火炖煮20-30分钟。

3、肉捞出晾凉，煮肉的汤滤净待用。

4、晾凉的五花肉切成薄片。

5、重新起锅，锅里倒油，放入葱姜蒜末炒香。

6、放入酸菜翻炒均匀。

7、然后倒入肉汤，将切好的五花肉摆在酸菜上，加盐调味。

8、大火煮开后转中火炖煮10分钟就可以了。

东北年菜酸菜汆白肉的做法小贴士

1.市场出售的袋装酸菜丝在烹饪之前需要用水漂洗，然后挤净水。

2.如果家里有猪骨，煮肉的时候加些进去味道更好。

3.酸菜不要炖煮太久，否则酸菜就不脆了。