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@面壁者B 必须是「菌中皇后」——竹荪 啊！ 其网格状的形态能充分吸收火锅麻辣鲜香的味道，本身又香气扑鼻，鲜美异常，在吃火锅的时候能同时有辣和鲜的体验绝对是「惊为天人」的！最最重要的是它居然还像牛肚、黄喉一样有爽脆的口感，而且时间更好控制（煮久点也没关系）。出红油而不腻，涮火锅而独鲜，反正我吃过一次就停不下来了。 @夭零夭呀 对我来说，是油面筋。质感好得泪流满面( ′·?· ` )
@多喝水
虾滑！！！呜呜呜已经泪流满面了TAT
@赖师傅 鳝段！！！ @赭石 香菜！我真的很喜欢涮香菜，预感会有很多人点反对呀……(*_*) @徐夷青 作为一个不资深吃货的四川姑娘，就回答一下这个问题吧哈哈哈。 四川火锅的食材之丰富，味道之美味，简直要让风云为之变色，草木为之含悲。（泪奔）对于题目的理解嘛，我的想法是题主想问除了毛肚、鸭肠、千层肚、嫩牛肉这些经典得不能再经典次次必点的菜品，还有什么是可以推荐的。 以下几种是我喜欢的： 1.鮰鱼
2.虾滑 这个感觉在澳门豆捞的清汤锅里面很常见，但是相信我，如果你是一个无辣不欢的好孩子，虾滑在红汤里面也是妥妥的好吃哦！！依然不要煮太久！！ 3.山药 这个煮清汤锅！！一定一定！！！还有啦，这个好不吃吃见仁见智啦，因为我也有推荐的同学说味道一般。但是真的是我的最爱哦哦哦！！！
这个多煮一会把鸭掌煮的糯糯的一直煮到入口即化然后好吃得真的要化了好嘛！
这个真的不是每一家火锅店都有，各位就是碰运气吧（摔，其实就是猪肉条然后炸成金黄色，答主每一次吃都是直接吃一半然后丢锅里煮一半。。刚刚炸好的真的是不要太好吃吧（哭，因为炸之前裹了一点花椒粉所以麻麻的？写到这里咽了一把口水。
其实火锅里面好吃得太多了~~（捂脸），只要你有一颗吃货的心，强大的胃，你一定能发现你的最爱~
@阡陌静然 油条和原味小麻花——在长沙上大学的时候吃到的，辣锅三鲜锅都很搭~曾经寝室妹子们的最爱！ 黄骨鱼（就是黄X煌焖锅里面放的那种）——烫一下就熟了，肉很嫩，刺少，公司聚餐的最高记录5个人叫了7盘（每盘有5-6条） 牛舌——其实这个主要是嫩，且沾了蘸料好吃；烤得嫩嫩的也好次 鸭肠鹅肠——这个蛮常见，烫一下，嘎嘣脆 牛脊髓——这个我喜欢放辣锅，在南方这边少有见到 对了，椰子鸡算火锅的一种么？如果算，我喜欢放竹荪..... @马骏 潮汕火锅里面有个叫“牛心口油”的东西。是牛心脏旁边的脂肪膜，不算肥肉，也不算筋。 生的牛心口油是这样的
煮熟之后是这样的
@廖洲艺 居然没有芋头！（就是那种有点紫色纹路的大大个的香芋）我第一个不服！ 芋头表面煎一下再下锅就不会散了，超级香，谁吃谁知道。 不知道什么是香芋的看这里
@糖糖小姐 斑鱼虾滑娃娃菜，竹笋心管油豆皮。 蛋饺酥肉冻豆腐，香菜川粉嫩豆芽。 @王医生 曾经跟同事吃火锅，喝得多了点，拿起手机一得瑟，不小心手机掉火锅里面了。
最后附楼主总结的图一张，拿走不谢！
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