牛奶妙用 掺炒鸡蛋

 

牛奶妙用    掺炒鸡蛋

本文引用《竹叶青的博客》转载自平阴玫瑰甲天下《牛奶炒蛋》

 

牛奶炒蛋

 

 

   描述：牛奶加入鸡蛋液中，小火慢炒出来就是这个样子了。据说外国人就这么炒蛋的。真是会享受啊，真嫩！

 

   用料：
   土鸡蛋（个头比洋鸡蛋小） 4枚
   牛奶 130ml
   研磨黑胡椒 适量

   步骤：

   0. 先看下全部原料。可以另外加糖或者加盐，我做的是原味。

 

 

   1. 鸡蛋打入盆中，倒入牛奶。

 

 

   2. 用蛋抽搅匀，一定要搅匀。

 

 

   3. 平底锅中刷一层薄油，开小火。

 

 

   4. 将蛋液倒入，静待两分钟，不要翻动。

 

 

   5. 两分钟用铲子轻轻从底部推一下，可以看到底部的蛋液已经有凝固感了。

 

 

   6. 继续用铲子推，注意是从四周往中间堆，就像堆小山一样。

 

 

   7. 蛋液全部凝固，看不见水分，就可以关火，并撒上研磨胡椒粉，完成。

 

 

   小贴士：

   一定要是全程小火，而且先不要搅动蛋液，以免影响底部凝固。