 正月初三日，老鼠嫁女时。  在菜菜老家，年初三晚上睡觉不能留一盏灯，因为，老鼠要嫁女儿啦，千万不能打扰哦。 既有喜事，咱就上一道蒜蓉粉丝蒸扇贝，聊表心意。 这道菜不光扇贝鲜美，连本身毫无味道的粉丝也因为吸收了扇贝的鲜、蒜蓉的香、豉油的咸，变得异常美味。最后那个步骤是菜菜的最爱，热油浇在蒸好的扇贝上，嗞啦一声后，就能开动啦。 每次都是迫不及待的先把粉丝吃光光，再品尝扇贝，一口咬下去，贝肉肥美，汁水鲜香，美得不要不要的。 蒜蓉粉丝蒸扇贝  食材准备1.扇贝：扇贝刷洗干净，用刀剖开，在清洗干净扇贝肉上撒少许盐、白酒和白胡椒粉拌匀后，再放点淀粉拌匀,腌制待用。（扇贝取肉的技巧菜菜待会会说）  2.粉丝：粉丝用温水泡软，剪成约5公分长的段，放入刷干净的半片扇贝壳中。  3.调味料：大蒜末、姜末、红椒粒、葱花、蒸鱼豉油。 做法1.一半蒜末加2大匙沙拉油放微波炉解冻档转2分钟出香味，加入剩余生蒜末、姜末、红椒粒混合。  2.将腌好的扇贝肉放在粉丝上，淋上蒜末混合油。  3.将扇贝放入水已烧开的蒸锅中，大火蒸5分钟出锅，撒上葱花，淋少许热蒸鱼豉油（锅中加点油和蒸鱼豉油，烧热），即可。  小贴士  1.其实扇贝的裙边可以吃，不是很讲究的话，把裙边刷洗干净，可以和贝肉还有黄一起烹饪。 2.扇贝两边贝壳不一样，白色一边弧度大，所以去掉深色的一边，用白色的做底，可以盛放较多的汤汁。 3.腌制贝肉的时候，加点淀粉拌匀，这样处理过的贝肉能保持鲜嫩。 4.如果没有蒸鱼豉油可以用其它鲜味生抽代替。 5.蒜蓉要切细，爆香一半，生熟蒜香气不同，这样最好吃。蒜蓉要用油炒过或微波炉叮一下，这样才能更好的释放蒜的香味，同时也没有了生蒜入口的辛辣。 6.蒸的时间一定要把握好,蒸过头肉老了就不好吃了。大个的扇贝蒸5分钟，小个的扇贝蒸3分钟。 7.一定要将扇贝以及粉丝上清洗时候多余的水分沥干,在上锅蒸,多余的水分会导致整个扇贝出水,大大影响口感。 扇贝取肉1.扇贝先用牙刷刷干净外壳。  2.用小刀伸进去把扇贝撬开,留下有肉的半边，沿着壳壁用小刀把贝肉取下。  3.贝肉后部那块黑黑的是内脏，要去除。 4.裙边下面那层像睫毛状黄色部分是腮，要去除（其实不讲究的话，裙边刷洗干净也可以吃）。只留下中间那团圆形的肉以及月牙形的黄。
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