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《名老中医话方元—1》关键词：脾胃、方元、黄连、干姜、胀满、腹泻、肠鸣、呕吐
专家：王庆国 国家级名老中医
方元是指构成经方的有规律可循的最小方剂单元，它针对病机的关键环节组合而成，大量存在于经方之中，是经方化裁的基础。遵循方元的规律，进行经方应用与研究，可使研究趋于简化，也有利于精制处方，同时功效更确切，主治更清楚，化裁更灵活，加减更规范，适用更广泛。例如，桂枝汤由三个方元组成，即桂枝甘草汤、芍药甘草汤、生姜甘草大枣组合。今天节目中专家会介绍哪种方元？请关注由国家级名老中医王庆国主讲的《名老中医话方元》。更多内容欢迎点击http://yst.。
专家指出这个调理脾胃的方元其中一味药就是姜，中医认为，姜是助阳之品，于是自古以来中医素有“男子不可百日无姜”之语。像《伤寒论》里早有记述，干姜辛热，开结散寒，温胃散寒而化水气。那和干姜配伍的另一味重要的药又是什么呢？
二药配用，寒温并施，共奏泻热除痞、除寒积、清郁热、止呃逆、理胃肠之功。另一味药就是黄连，“黄连、干姜”方元适于治疗寒热错杂，升降失常，而致肠胃不和的痞证，“心下痞”是临床常见的一种病证，是指病人感到心下(相当于胃之上脘)部位有一种痞塞不通的不适感，心下胃脘部堵塞感、满闷感、饱胀感、不适感。
专家指出，如果出现胃部胀满不痛，反酸水，肠鸣等症状。这个情况属于寒热夹杂证，寒热平调，消痞散结。在临床上这种病人很多，这个就适合用黄连干姜这方元组成的半夏泻心汤。这方子用在这里有什么道理，其中都有哪几味中药呢？
专家还告诉我们，如果出现反复呕吐，腹泻，肠鸣，舌红苔黄等症状。这属于上热下寒证，这个就可以用到另一个经典方——黄连汤。那这些症状跟第一类患者的症状存在哪些不同？这个黄连汤中又有哪些中药组成？
【养生厨房 20160220 播出】菜名：回锅土豆片；
食材：土豆、肉末、青蒜、豆瓣酱、黄酱、花椒粉等
专家：西苑医院治未病中心主任 张晋
厨师：四川饭店行政总厨 郝振江
回锅肉是川菜中的一道名菜，用回锅的做法来做非常常见的土豆片，确实也是一道不一般的美味。重点是，这道美味还有健脾和胃的作用，尤其是适合脾胃虚寒的朋友来食用。节目中郝大厨运用地道的川菜回锅做法，再结合张主任推荐的一味特别食材，创作出这道创意美食，接下来就走进金龙鱼1：1：1带来的养生厨房学习一下吧。
步骤1：土豆去皮，切刀背厚的片，下锅煎至两面金黄，盛出备用。
步骤2：锅中下入肉末煸炒，炒干水气，依次加入豆瓣酱和黄酱煸炒，两种酱的比例为1：1。
步骤3：酱炒香后，下入煎好的土豆片炒匀，然后下入姜片、葱和青蒜，再调入一勺料酒、半勺鲜酱油和少许白糖。
步骤4：最后下入彩椒和花椒粉炒匀，即可盛出食用。
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