孩子聪不聪明,很大程度上 取决于大脑的发育程度 妈妈们需要了解孩子 大脑发育的整个过程 知道给孩子补充什么营养最合适 ▼
大脑的发育 妊娠最后3个月至2岁是脑发育最为关键的时期。出生时脑重量350-400g,约为成人脑重的25%,2岁时为成人脑重的75%,显然在最初2年内脑发育是快的。 3-6岁:脑的发育仍较迅速,脑重已由1岁时的900g增至6岁时的1200g。神经纤维分支加多加长,这有利于神经元联系的形成。 7-8岁:儿童大脑半球继续发育,脑重由6岁时的1200g增加到1300g,接近成人的脑重神经细胞的突起分枝变得更密,出现了许多新的神经通路。 9-16岁:儿童,脑重量增加不多,这一时期神经的联络纤维在数量上大大增加,这是思维过程的物质基础。 大脑发育的关键因素 孩子在幼年时期得到的情感支持对于他们是至关重要的。相关研究发现,4岁前,在家中受到更多关注和教育的孩子会有更高的智商。 过氧脂质 含较多过氧脂质的食物主要有油温在200度以上的煎炸食品。若长期食用含有过氧化脂的食物,过氧化脂会在体内积聚,促使大脑早衰或者痴呆。 过咸食物和味精 周岁以内的婴儿食用味精容易引起脑细胞坏死的可能。吃过咸的食物,也会造成智力迟钝、记忆力下降,甚至提前老化 铅、铝 铅是脑细胞的第一大“杀手”,铅是具有神经毒性的重金属元素,食用含铅过多的食物,例如爆米花和皮蛋,会损伤大脑细胞而引起智力低下。 人体每天摄取铝的量不得超过60毫克,早餐不能经常吃油条或以油条为主食,还有经常使用铝锅炒菜、铝壶烧水也会增大铝量的摄取。 鸡蛋 当蛋黄中所含丰富的卵磷脂被酶分解后,能产生出丰富的乙酰胆碱,进入血液又会很快到达脑组织中,可增强记忆力。 海鱼 海鱼含有含有的DHA,具有保护大脑和促进大脑发育的功能。它们可以向大脑提供优质蛋白质和钙。
大颗的甜杏仁有养心、明目、益智的功能,经常食用可让孩子变聪明,做成杏仁花生豆浆更加利于孩子吸收。 花生 花生富含卵磷脂和脑磷脂,它是神经系统所需要的重要物质。实验证实,常食花生可改善血液循环、增强记忆、延缓衰老,是名符其实的“长生果”。
小米中所含的维生素B1和B2很高,其蛋白质中含较多的色氨酸和蛋氨酸。常吃点小米粥、小米饭,将益于脑的保健。 玉米 玉米胚中富含亚油酸等多种不饱和脂肪酸,能帮助促进脑细胞代谢,常吃些玉米尤其是鲜玉米,具有健脑作用。 菠菜 由于菠菜中含有丰富的维生素,是脑细胞代谢的最佳供给者。它还含有大量叶绿素,也具有健脑益智作用。 五款健脑菜 ① 彩椒糖醋花生 食材: 青椒10g、彩椒10g、花生米500g、花生油5g、白酒2g、老陈醋5g、生抽2g、白糖3g、盐2g、鸡精1g 做法: 1)把彩椒和青椒洗净切成比花生粒稍微小点的粒。 2)平底锅里倒入少许的花生调和油。 3)将花生米倒进锅里,开小火不停地用筷子搅拌。听到噼噼啪啪的响声就赶紧关火。 4)关火后趁热将少许白酒倒进花生米里搅拌均匀。 5)花生米凉凉后把彩椒丁放在上面。将调味汁倒在花生米里,搅拌一下就可以食用了。 ② 猪肝菠菜汤 食材: 菠菜500g、猪肝150g、油适量、鸡粉适量、猪骨汤适量 做法: 1)猪肝先用清水浸泡2小时左右,期间更换清水几次。 2)烹饪前,切片,再用清水浸泡30分钟,然后再洗净。 3)将猪肝放入预先煲好的猪骨汤里,煲30分钟。 4)将菠菜放入锅中灼烫一下,去草酸。倒入适量的粟米油。 5)锅里放入菠菜,大火煮滚,即可关火。 ③ 黑芝麻核桃粥 食材: 大米30g、糯米20g、核桃仁30g、黑芝麻30g、冰糖适量 做法: 1)大米和糯米用清水浸泡10分钟。 2)锅中水烧开放入大米和糯米。大火煮开加盖小火炖煮。 3)核桃芝麻炒香,然后用蒜臼捣碎。 4)米粥煮至粘稠加入冰糖,煮至冰糖融化。 5)再放入黑芝麻和核桃仁,搅拌均匀煮上2分钟关火。 ④ 鱼头豆腐汤
鱼头400g、嫩豆腐400g、油适量、盐适量、味精适量 做法: 1)将洗净的鱼头沥干水分,起油锅,等油温有一点烟了,放入。 2)煎至两面金黄,放入划好块的豆腐,放适量的清水。 3)等汤奶白色了放适量的盐,煮2.3分钟就可以起锅了。 ⑤ 凉拌菠菜 食材: 新鲜菠菜190g、油适量、盐2g、花生15g、蒜1瓣、酱油5g、香醋5g、干粉丝45g、鸡精适量、香油适量、白糖3g 做法: 1)菠菜摘掉烂叶,清洗干净。 2)蒜拍扁切成末,花生用刀背碾成颗粒装。 3)锅内加水烧开后,把泡好的粉丝放入煮熟。 4)煮熟后关火,捞出切成小段,浸泡在凉水中,避免黏在一起。 5)锅内加入少许食用油和白糖,重新烧开,把清洗干净的菠菜放入焯烫下。 6)烫软后马上捞出,切成大小差不多的长度。 - END -
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