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没错，今儿个正月十五了， 按照传统，你是吃元宵呢，还是吃汤圆呢？ 元宵和汤圆是一种东西吗？它们长相酷似，皮料和馅料也雷同。 而实际上，二者并不是一种食物。 小健科普时间到↓↓↓ 简单来说：北方元宵是滚出来的，南方汤圆是包出来的！ 不管你是北方还是南方，不管你是吃元宵还是汤圆。 最重要的是跟家人在一起，美美的享受团圆的欢乐！ 黑芝麻汤圆 所需配料: 糯米粉适量、黑芝麻适量、猪油适量、白砂糖适量、清水适量 制作步骤: 1.糯米粉加适量的温水揉成湿面团。 2.黑芝麻炒熟，用料理机打成黑芝麻粉，打芝麻粉的时候就加入白砂糖。 3.提前熬好猪油。 4.黑芝麻粉拌上猪油，搅拌均匀。 5.取一小块湿面团。 6.搓成下小上大的漏斗型，注意面团的厚度要均匀。 7.在汤圆皮里放入适量的黑芝麻馅。 8.用各种方法将芝麻馅搓进圆子皮里。
9.慢慢搓成型。
10.最后搓成圆形的汤圆。
11.所有汤圆搓好，摆放在放有糯米粉的容器里。因为汤圆是用湿糯米粉做的，粘性极强，所以要撒上一些干粉，以免黏在容器上，取下的时候容易破损。
12.开始烧水。
13.水开后，将汤圆一个一个慢慢放入水中。
14.所有汤圆放入水中。稍稍晃动锅，使圆子不会粘在锅底。这时先不要用锅铲翻动，这时一翻动很容易破损或几个粘在一起。然后开大火煮。
15.煮到水开，加适量的冷水给锅降温。
16.继续大火煮。
17.煮至锅中水再次大开，再加入适量的冷水。大火煮。
18.待锅中水再次煮开，再加一次冷水，再次煮开，煮至锅中汤圆全部浮出水面。即可关火，出锅。
19.碗内汤圆要呈双数放。
20.可以好好享受黑芝麻汤圆了。 绿豆馅元宵
所需配料: 绿豆、白糖、糯米粉 制作步骤:
1.将浸泡好的绿豆放入锅中煮。
2.将绿豆慢慢煮熟。
3.在煮熟的绿豆加入白糖。
4.将白糖溶化后，关火，碾碎。
5.将碾碎的绿豆泥，搓成圆球，装入盘中待用。
6.将圆球放在漏勺中，在放有清水的容器中过一下。
7.再放入装有糯米粉的容器中。
8.均匀的裹上糯米粉。
9.再将裹上糯米粉的圆球重新放入漏勺中，在清水中过一下。
10.取出，再放入糯米粉中。
11.以此类推，元宵就滚好了。
12.将滚好的元宵装入盘中待用。
13.锅中做水烧开，将元宵倒入锅中煮。
14.将元宵煮熟。
15.现在就可以食用了。 元宵节到了 跟家人享受美美的元宵&汤圆吧！ 小健在此祝大家元宵节快乐~ |
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