(20)[转载]元宵节知多少：元宵与汤圆的区别究竟在哪？

原文地址：元宵节知多少：元宵与汤圆的区别究竟在哪？作者：心平气和是生命本能

文章来自：我们的幸福家园 素材：网络 编辑：心平气和是生命本能 元宵节知多少：元宵与汤圆的区别究竟在哪？     心平气和是生命本能祝朋友们元宵节快乐！ 又一轮美丽明月，又一个元宵佳节， 又一段幸福时光，又一次真诚祝福， 祝你和你的家人 团团圆圆，甜甜蜜蜜，和和美美，顺顺利利！ 祝朋友们元宵节快乐！   圆圆的十五圆圆梦，圆圆的月亮圆圆镜； 圆圆的元宵圆圆情，圆圆的佳节圆圆庆； 圆圆的美梦圆圆成，圆圆的甜情圆圆升。 祝你元宵节圆圆满满满满圆圆！ 圆，圆，圆，祝你事业圆满，家庭圆满； 园，园，园，祝你春色满园，源源不断； 元，元，元，祝你元宵节快乐，合家大团圆！ 伴随着猴年新春喜庆的鞭炮声，2月22日的元宵节也来了！除了猜灯谜、吃元宵汤圆外，你还“造”吗：元宵节是中国独有的吗？元宵节为何又称为“上元节”？元宵节为何要吃汤圆？元宵与汤圆的区别究竟在哪？让我们一起细说“正月十五”那些事。   “元宵节”名字的由来？   正月是农历的元月，古人称其为“宵”，而十五日又是一年中第一个月圆之夜，所以称正月十五为元宵节。元宵节又称为小正月、元夕、灯节或上元节。上元，含有新的一年第一次月圆之夜的意思。上元节的由来，《岁时杂记》记载说，这是因循道教的陈规。汉末道教的重要派别五斗米道崇奉的神为天官、地官、水官，并以三元配三官，说上元天官正月十五日生，中元地官七月十五日生，下元水官十月十五日生。这样，正月十五日就被称为上元节。   南宋吴自牧在《梦粱录》中说：“正月十五日元夕节，乃上元天官赐福之辰。”说天官赐福，地官赦罪，而元宵节俗真正的动力是因为它处在新的时间点上，人们充分利用这一特殊的时间阶段来表达自己的生活愿望。   元宵节是哪个皇帝命名的？   传说元宵节是汉文帝时为纪念“平吕”而设。汉高祖刘邦死后，吕后之子刘盈登基为汉惠帝。惠帝生性懦弱，优柔寡断，大权渐渐落在吕后手中。汉惠帝病死后吕后独揽朝政，朝中刘氏宗室深感愤慨，但都惧怕吕后残暴而不敢言。吕后病死后，诸吕惶惶不安害怕遭到伤害和排挤。于是，在上将军吕禄家中秘密集合，共谋作乱之事，以便彻底夺取刘氏江山。此事传至刘氏宗室齐王刘襄耳中，刘襄为保刘氏江山，决定起兵讨伐诸吕。   平乱之后，众臣拥立刘邦的第二个儿子刘恒登基，称汉文帝。文帝深感太平盛世来之不易，便把平息“诸吕之乱”的正月十五，定为与民同乐日，京城里家家张灯结彩，以示庆祝。从此，正月十五便成了一个普天同庆的民间节日——“闹元宵”。 元宵节为何也可算作中国的“情人节”？   封建社会的年轻女孩不允许自由出外活动，但是过节却可以结伴出来游玩，元宵节赏花灯恰好是一个交谊的机会，未婚男女借着赏花灯也可以为自己物色对象。元宵灯节期间，也是男女青年与情人相会的时机。所以元宵节可以说是地道的中国情人节，有别于七夕。传统戏曲陈三和五娘是在元宵节赏花灯时相遇而一见钟情，乐昌公主与徐德言在元宵夜破镜重圆，《春灯谜》中宇文彦和影娘在元宵订情。此为例证。 元宵节的民俗有哪些？   1、观灯、猜灯谜：隋唐以来，正月十五便有观灯的风俗。正月十三称为“上灯夜”，民间开始悬挂和测试自家的花灯。十四夜，民间有“照蛇虫”的习俗，儿童手提纸灯遍照屋角、墙脚、灶下等阴暗处。正月十五是闹花灯的高潮，直到正月十八晚上结束灯会，称为“落灯夜”。   2、送孩儿灯：即在元宵节前，娘家送花灯给新嫁女儿家，或一般亲友送给新婚不育之家，以求添丁吉兆，因为“灯”与“丁”谐音。表示希望女儿婚后吉星高照、早生麟子；如女儿怀孕，还要送一两对小灯笼，祝愿女儿孕期平安。   3、偷菜：在中国古代，汉族人有在元宵节偷菜求子、偷菜求婿的习俗。至今，在贵州省黄平一代的苗族中仍保留着在偷菜传情的习俗。这天，姑娘们会去偷非本族人家异性的青菜，希望能“偷”得一段好姻缘。   4、“走百病”：也叫游百病，散百病，烤百病，走桥等，是一种消灾祈健康的活动。元宵节夜妇女相约出游，结伴而行，见桥必过，认为这样能祛病延年。   5、“摸门钉”：因“钉”与“丁”谐音，而“丁”又象征男子。正月十五这天的夜晚，妇女们出游，到各城门去“摸门钉”，需要在黑暗中摸索，一次便摸中者视为生子的吉兆。不去城门摸钉的，要到寺观烧香，用手触摸庙中大门上的门钉，以此来祈盼家庭人丁兴旺。   6、吃元宵、汤圆：正月十五吃元宵、汤圆，是元宵节的一项重要习俗。此风俗始于宋代，当时的汤圆称浮圆子、汤圆子、乳糖圆子、“汤丸”，生意人还美其名曰元宝。   7、迎紫姑：紫姑也叫戚姑，北方多称厕姑、坑三姑。古代民间习俗正月十五要迎厕神紫姑而祭，占卜蚕桑，并占众事。每到迎紫姑这一天夜晚，人们用稻草、布头等扎成真人大小的紫姑肖像，与夜间在厕所间猪栏迎而祀之。   8、逐鼠：养蚕的人家在正月十五熬上一大锅粘糊糊的粥，有的还在上面盖上一层肉，将粥用碗盛好，放到老鼠出没的顶棚、墙角。传说这样做，本年的老鼠就不会吃蚕宝宝。   9、舞狮子：每逢元宵佳节或集会庆典，民间都以狮舞前来助兴。这一习俗起源於三国时期，南北朝时开始流行，至今已有一千多年的历史。狮子在中国人心目中为瑞兽，象征着吉祥如意，舞狮活动中寄托着民众消灾除害、求吉纳福的美好意愿。 除了中国，还有哪国也过元宵节？   与中国有血缘关系的国家和地区，都过元宵节：朝鲜、韩国、马来西亚、新加坡、印度尼尼西亚、老挝、越南、泰国等等。 以韩国为例，韩国的元宵节有吃五谷饭和蔬菜的习俗。这个习俗起源于一年农事丰收时节，以前是韩国具有代表性的五种谷物，去年秋天被收藏到仓库中，用来当作种子。还有对健康有益的干蔬菜，元宵节过后，春天即将来临的时候，吃干蔬菜是韩国由来已久的风俗。   正月十五吃汤圆的来历   吃元宵的习俗源于何时何地，民间说法不一。一说春秋未楚昭王复国归途中经过长江，见有物浮在江面，色白而微黄，内中有红如胭脂的瓤，味道甜美。孔子说：“此浮萍果也，得之者主复兴之兆。”因为这一大正是正月十五日，以后每逢此日，昭王就命手下人用面仿制此果而食之。还有一种说法，元宵原来叫汤元，到了汉武帝时，宫中有个宫女叫元宵，做汤元十分拿手，从此以后，世人就以这个宫女的名字来命名。当然，这些都只是传说故事。   关于元宵节吃元宵的最早记载见于宋代。当时称元宵为“浮圆子”、“圆子”、“乳糖元子”和“糖元”。从史料记载看，元宵作为欢度元宵节的应时食品是从宋朝开始的。因元宵节必食“圆子”，所以人们使用元宵命名之。 你会分辨元宵和汤圆吗？   元宵与汤圆的本质区别就在于制作工艺上：北方的元宵是“滚”出来的，南方的汤圆则是“包”出来的。   元宵在制作工艺上要比汤圆更为繁琐。首先拌馅料，和匀后摊成薄片，再切成小立方块。然后把馅块再扔进盛满江米（南方叫糯米）粉的笸箩内滚，一边滚一边洒水，直至馅料在互相撞击中滚成圆球才算完成。由于制作工艺不同，元宵吃起来的口感要比汤圆更为粗糙，软糯且富有嚼劲，饱腹感比汤圆更强。   汤圆的做法更像是在包饺子，简易快捷。先把糯米粉加水和成团，待数小时“醒面”完毕后，掐取一小团挤压成圆片形状，然后把准备好的馅料放入，揉成兵乓秋大的圆球即可。煮好后的汤圆表皮光滑发亮，因此汤水清淡，口感细腻柔软。 汤圆、元宵如何煮才最好吃？   七个煮元宵、汤圆好吃的秘诀：   轻轻捏：在下锅前，用手轻捏元宵，使其外表上略有裂纹，这样下锅煮透后的元宵里外皆熟，不会夹生，且软滑可口。   开水下：待水煮开后，把元宵慢慢放入锅内，同时立即用勺将其轻轻推开，朝同一方向略作搅动，使其旋转几圈，不粘锅。   慢火煮：旺火煮上片刻，等元宵浮起后，立即改用小火慢煮，否则会使元宵在锅内翻滚，煮出的元宵外熟里生不好吃。   点冷水：在煮元宵的过程中，每煮开一次锅应同时点入适量的冷水，使锅内的元宵保持似滚非滚的状态。开锅两三次后，再煮上一会儿，便可出锅食用。   勤换水：锅内的沸水煮过两三次元宵后，应及时换水，因为这时锅内的元宵汤已变得稠腻，如果再继续使用下去，不但元宵熟得慢，而且容易夹生。   及时煮：生元宵的糯米粉中含水量较多，若将元宵做好后久放，会出现变质现象，生元宵受冻后再煮，还会煮破皮子，影响外观。   快出锅：已经煮出的元宵若一时吃不完，应及时出锅，并将其置于洁净的冷开水中，等到冷却后捞出装入盘中，这样的元宵表皮光亮，看起来更为可口。 最后，邀您挑战“舌尖”上的灯谜大闯关！   1、谜面：清明前夜（打一食品） 2、谜面：提前一日再相逢（打一食品） 3、谜面：春分三日草木多（打二字饮食名词） 4、谜面：丰奢的一餐（打一首都名） 5、谜面：八宝饭比八宝粥价廉（打五字成语） 6、谜面：臭豆腐（打一歌手） 7、谜面：一语一酸辛（打一调料） 8、谜面：话到嘴边又咽下（打一食品） 9、谜面：舌尖上的艺术（打一字） 10、谜面：一头猪说：“加油啊”（打一食品） 欲知谜底，请往下看！   答案在此，您猜对了几个？ 1、谜底：元宵 2、谜底：担担面 3、谜底：早茶 4、谜底：华盛顿 5、谜底：物以稀为贵 6、谜底：莫文蔚 7、谜底：陈醋 8、谜底：云吞 9、谜底：呓 10、谜底：朱古力   最后，祝愿网友元宵快乐，月圆国圆家圆心圆梦也圆，烦恼忧愁寂寞伤悲样样消！ 美图欣赏 望子成人 生命感悟 生活艺术 认识自己 万事万物 性学课程 佛道精华 思维方式 生命科学 百悟生命 秘方良药 健康课程 幸福课程 财富课程 幸福家园