家鸡1只

1. 鸡清理干净后去掉鸡屁股、鸡颈皮，鸡爪不喜欢也去掉（太占位置），沥干水份。

2. 锅里热油爆香姜片，放入鸡煎至两面微微金黄

3. 加入适量酒、白醋、酱油、糖，（可适当加小半杯清水稀释一下）中小火熬至熟透（筷子能轻易插入鸡腿部位，且无血水），期间不断翻面以便入味并且不糊锅

4. 熟透后稍微放凉（剩余的汁可留着）

5. 斩件食用（可将剩余的汁淋在鸡上面）