猪肚鸡

猪肚鸡

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健康功效：

猪肚：补虚、健脾胃、富含蛋白质
姜：降逆止呕、化痰止咳、散寒解表
红枣：安神、补脾胃、辅助降血脂

食材用料：

猪肚1个相克食物	土鸡1只
白胡椒粒10g	纯牛奶250ml（蒙牛或伊力）
姜30g相克食物	枸杞5g相克食物
红枣5颗相克食物	白醋15ml相克食物
淀粉10g	盐少许
鸡粉少许

菜谱做法：

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  1.猪肚买回来用流动水搓洗干净，放入碗中，用盐或白醋分两次搓洗猪肚，并用水冲洗干净

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  2.最后加入淀粉搓洗，再用水冲洗干净，这样猪肚就没有异味了

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  3.将搓洗干净的猪肚放入滚水中汆烫3分钟

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  4.捞出

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  5.用刀切成条状

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  6.鸡肉洗干净后剁成小块

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  7.放入滚水中汆烫3分钟，捞出后用清水冲洗干净

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  8.将切好的猪肚放入压力锅中，加入足量的清水，放入姜片和胡椒粒（胡椒粒可以拍碎了放入味道会更香浓），大火烧开上气后，转中火继续煮5或10分钟

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  9.将压力锅煮好的猪肚倒入一个砂锅中，放入鸡肉（如果此时汤水不够多，可以在此时加些水进去），调大火烧滚后转小火煮10分钟左右

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  10.倒入一盒牛奶再开大火煮开

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  11.最后加盐、鸡粉调味即可关火

用手机看这道菜做法

菜谱小贴士：

1.猪肚买回来一定要认真的搓洗几次，用盐或白醋，还有淀粉都可以很好的去掉猪肚的异味，这也是我刚学到的方法；
2.猪肚在压力锅里煮的时间长些口感就会软嫩，时间短点就比较脆口，一般10分钟就可以了，我个人更喜欢有点脆口的猪肚；
3.鸡肉放入后不必要炖煮太长时间，10分钟左右就可以了。感觉现在的土鸡并不完全是土鸡了，不耐炖煮，煮的时间长点了很容易软烂，影响口感。所以煮的时间短点，鸡肉还好吃些。不过用老母鸡来煮也可以,很耐煮的.
4.如果家里还有小孩子一起喝汤，那么就减少点白胡椒的用量吧，不然孩子会觉得有点辣而拒绝喝汤。
5.想要得到自然的奶白汤色,我认为要一开始就用砂锅来炖煮猪肚和，煮1个半到两个小时后再加入鸡肉煮半个小时。不过要想得到餐馆那种奶白的汤色，我们一致认为那还是得放点牛奶进去的。