食材
步骤 ①酵母加温水融化 ②酵母水倒进200g面粉30g糖里 ③先混合成面絮状,再开始揉面程序 ④醒发到两倍大以后,再加入30g面粉,揉成光滑面团 ⑤把揉好的面团,手揉排净里面的空气,切开面团没有大气孔 ⑥擀一小面皮,用工具压成花瓣型。没有模具就用剪刀剪出类似形状即可 ⑦找个合适的工具,这样,把面片压瘪 ⑧弄成这个弧度 ⑨可以放在杯子里定型 ⑩做一小块黄色面团,我用了色素。你可以用南瓜泥拌面 擀成薄片,用模具压出花型。没有模具就剪刀剪个类似形状 把花瓣压瘪 两面片重叠的时候,中间涂抹清水,即可粘和 用一滴绿色素加一点点水调和,刷在花心上 做一个普通的馒头胚子,把花瓣压到馒头上。粘和部分涂清水 搓几个小细丝,插进花心里即可 二次发酵的时候可以这样把花瓣固定一下。发大一倍后,蒸锅上汽,蒸15分钟,关火后,再焖三分钟开盖即可 用带酵母的面团做花瓣,蒸出来花瓣稍微会有点膨胀变形,这是正常的。如果想要不变形,就用不带酵母的面团做花瓣哦 |
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