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>>> 点击标题下方 i烘焙 关注我们 爱我就要分享我 转发对我很重要 ˉˉˉˉˉˉˉˉˉˉˉˉ 一直很喜欢糖霜饼干,可爱的造型加上绚丽的色彩,使一块普普通通的饼干立刻升级,成为了一件超漂亮的艺术品,让人不忍心吃掉。 要做出一片好吃好看的糖霜饼干并不容易， 虽然饼干被糖霜严严的盖住，但糖霜饼干对外观、上色、厚度、平整度、边缘整齐的要求，却比普通饼干更为严格。 今天介绍一款在制作过程中需要极高耐心的蕾丝糖霜饼干~ 文章来源 / 西厨房 用料
做法 低筋面粉65g、可可粉10g和泡打粉1/8茶匙混合过筛，备用； 黄油32.5g室温软化后加糖粉35g打发； 分次加入全蛋液15g，搅拌均匀； 筛入之前的混合粉类，用翻拌和切拌的手法混合至没有干粉； 把拌好的面团放进保鲜袋，冰箱冷藏1小时以上； 冷藏好的面团取出擀成约3MM厚的片状，预热烤箱180℃； 切出圆形放在铺了锡纸或者铺了油纸的烤盘上面； 送入预热好180℃的烤箱中上层，上下火烤10-15分钟即可取出放凉； 蛋清1个(约30g)，加入柠檬汁2滴，打发至起粗泡；
分3次加入糖粉150g搅拌；
搅至液体均匀光滑的状态继续搅打；
搅打至提起蛋抽会有一个下弯的尖出现后，继续搅打；
搅打至如图的直立尖角出现即可装入裱花袋；
裱花袋剪小口，练习拉直线；
即可发挥创意，在空白处挤上曲线花纹；
也可纵横画满直线后，在格子中点缀，做出雪花或爱心图样；
室温放置，晾干即完成。
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