圣诞烘焙系列（一）——圣诞巧克力糖霜饼干

圣诞节快到了，赶快预热一下，制作一些圣诞点心吧。这个糖霜饼干藕是第一次做，糖分粉碎的不是很细致，在挤线条的时候，不时有白糖颗粒堵路，害我花了近一个小时才画完这几块饼干。线条很不流畅，歪歪曲曲的，如果无颗粒赌塞我因该可以花得更漂亮的，不过还是很高兴，尽管不完美，但看着这些图案还是很开心的，孩子也说很漂亮，，总算没白忙啊，。

饼干用料：低筋面粉130g、可可粉15g、黄油75g、糖粉70g、全蛋30g、香草精2滴、泡打粉1/4小勺

饼干做法：

1. 黄油从冰箱取出，放置室温软，加入糖粉用打蛋器搅打至颜色变浅，体积稍稍膨大；

2. 分三次加入全蛋液，每加一次都要充分搅打均匀，完全搅匀后加入混合过筛后的面粉、可可粉、泡打粉拌匀，用手揉捏成光滑的面团；

3. 面团用保鲜膜包好放入冰箱冷藏一个小时，在案板上铺一张保鲜袋，面团从冰箱取出放在案板上，用擀面棍擀开成3～5cm的薄片，用模具按压出形状，排入烤盘中；

4. 烤箱预热180℃，入烤箱中层，上下火烘烤8～12分钟即可。

糖霜用料：蛋白20g、糖粉150g、白醋1滴

糖霜做法：

蛋清加入白醋和糖粉，用电动打蛋器搅打成粘稠的糊状，提起打蛋器糖霜滴落痕迹不是很快消失，装入裱花袋里，在饼干上挤出自己喜欢的线条和图案即可。

煮妇心得：

1. 巧克力面团颜色很深，烘烤时一定要注意火候，一面烤焦。

2. 全蛋液要分次加入，并且每加入一次都要哦充分搅打混合均匀后才能再加入下一次。

3. 如果觉得自己做糖霜麻烦，也可以直接选用巧克力笔来装饰，那样更方便。、

4. 如果没有饼干模，妈妈可以在纸片上画出各种宝宝喜欢的造型剪下来，就是与众不用的模具了。