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众所周知，春节假期里我回了趟四川奶奶家。纳尼？你们不知道啊。在四川，每天做的主要事情就是：吃。相信你们在全国各地的奶奶家、外婆家的主题活动也是如此。春节胖三斤，so do u？ 冬日四川的大排档风景。黑压压的连片的人头。。。 下面来给你们介绍下，我都吃了些什么。 四川人都知道，内江是好吃嘴的天下。最出名的是什么呀？小面！面条比北方机器压的要细很多，像粉丝的直径，先搁一堆调料，再一瓢清汤，浮起红油打底，捞出面条，浇上哨子，撒上葱花。嗯嗯嗯，听说全国小吃评比，↓ 内江小面夺冠了呢。瞧瞧瞧，这么多肉呀，比北方很多面馆零星的一点红实在很多。而且，随随便便钻进一个街边店，就巴适的很！ 说到面，我吸吸口水要多喷两句。武汉热干面，兰州拉面的炒拉条，陕西的油泼面，四川的凉面、脆绍面、怪味面都是最爱。总之，我喜欢一切重口的干拌面。 ↓ 姜丝牛肉。只在内江吃到过，所以我猜这也是内江特色。牛肉和着姜丝、香芹，汤汁香气在口腔内四溢。在四川，姜丝、蒜瓣、葱花都是可以入口的美味，丢掉那些执着的饮食癖好吧，这些佐料是汲取精华的no.1。 ↓ 凉拌折耳根。讨厌的请举手。小时候我也吃不惯，那是因为没遇到好吃的。真正好吃的做法如以下渣图。放入的各种调味品要没过折耳根，才能掩盖腥味。要放糖哦。吃完一份又上了一份，几乎天天都在吃这道菜。 ↓ 煎掌中宝。因为喜欢掌中宝的口感，所以随便做做都很好吃呢。颜色鲜艳，有红辣椒、绿辣椒。放了辣椒油后再放生辣椒碎，这是很多川菜美味的根本。 ↓ 红糖水拌凉糕、拌凉虾，拌一切。火辣辣的口腔需要甜滋滋来中和，夜市必备甜品。 ↓ 唯怡豆奶，仅覆盖川渝地区的常见饮料。不腥不腻不甜很清爽的口感，比某牌出的豆奶好喝太多。 这次回家，吃的最多的就是鱼，天天有鱼，年年有余啊。据说川渝地区的鱼好吃，为啥不知道，但确实比北方的肉质要鲜美。 重庆綦江的↓ bai du 鱼。不知道是什么字就记得是这个音。在我们开车返乡途中吃的。啥鱼我也忘记了，呵呵，鱼片薄、无刺、香嫩爽滑、麻辣入味。还附赠免费泡菜↓，是的，川渝的泡菜不要钱，免费盛，那些一碟泡菜两元钱的中原伪川菜馆们，学习的精髓应该是这个！
↓ 烤黔鱼。铺了很多辣椒吓到了吧，这么多辣椒花椒，鱼才能进一丢丢味道呀。烤鱼是烤出来的（我吃过一些打着烤鱼的幌子实际却是炸出来的），鱼皮焦脆，鱼肉肥美，佐以土豆条、芹菜段、洋葱圈等，噢哈哈，土豆再加一份，我是土豆星人。犹记得我母校交大门口的达州烤鱼，闻名犀浦，威慑二十公里，怎么都吃不够。
↓ 香辣小龙虾。购自街边夜市。这是我接下来两年之内对内江的念想，悔恨离开的前一晚没再买一份。由于我们外带，店家还贴心的用锡箔纸包好保温，细节啊细节。龙虾比较小，去头挖背，非常干净没有泥沙，现剥现炒。而且竟然有土豆条和木耳，它不是一盆虾，而是一道菜呀。
↓ 伤心凉粉。百年老店，位于周礼镇，上过央视。秒杀一切吃过的凉粉，小时候我被辣到掉眼泪，还任性地跺脚吃完。我其实很讨厌凉粉米皮之流，因为，不入味、拌不匀，吃这个没烦恼。
街边烧烤。烤排骨和烤魔芋是特色。重点介绍↓ 烤茄子。对比某些茄片、茄条，这是一整只茄子划开，浇上肉沫蒜泥和葱葱。好吃到——不要问我从哪里来~~~我的故乡在远方~~
↓ 炸土豆。走遍大江南北都找不到的人间极品美味。为什么河南没有？
你们会不会被一片又一片的红海椒吓着了？不会吃辣就不要去四川哦，那里可木有清汤滴。以上是我吃到的餐馆、大排档的美食，四川的店名也起的很有趣，如：让鸭脑壳飞、烫起泡串串、小鸭亲亲炒菜等等，看见就想进去吃吃有木有。下面进入我奶奶自家菜的美味世界↓
↓ 香碗，饭店里是吃不到滴。肉沫和葱姜打碎，裹上鸡蛋皮蒸，特别嫩，牙口不好的专爱。这和河南的焖子类似，但河南是用黄芥末凉拌。
↓ 夹沙肉 肥肉划成两片，中间夹芝麻糊，压在糯米饭上蒸，出锅后淋上蜂蜜。晶莹剔透、色泽度高，很有地方特色，但我鼓起勇气吃下去后，觉得好腻。
↓ 清煮大头菜，蘸水。在一堆鸡鸭鱼肉中突出重围，略苦、爽口。
↓ 蒜苗炒黄鳝，芋儿烧鸡，萝卜烧牛肉，莴笋烧排骨，扣肉，腊肉，猪蹄。。。这些都是常规菜，不议。
终于说完了，我真的是一边吸口水一边写呀。什么，哪里能吃到？内江小城和周礼小镇哟。 |
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