排骨豆角焖面的做法

排骨豆角焖面

更新于：2015-5-9 13:56:34

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分类标签：家常菜谱精品主食
菜品口味 香味	主要工艺 焖
所需时间 30-45分钟	制作难度 普通
食材明细
排骨500g	豆角500g
鲜面条300g
蚝油适量	生抽适量
盐、姜、蒜适量	花椒、八角适量

排骨豆角焖面的做法详细步骤

1、排骨凉水下锅，大火烧开后再煮5分钟。

2、利用煮排骨时间，豆角摘去筋，用手掰成4cm长的段。

3、蚝油和生抽用1:1的比例调均匀，姜蒜切片。

4、用勺子将水面上的浮沫撇干净，将焯好的排骨捞出，控净水分。

5、重新起锅，烧热油，放姜蒜花椒八角爆香。

6、放入焯好的排骨快，转中火，炒至表面微焦。

7、淋入调好的生抽和蚝油，翻炒均匀。

8、放入豆角，和排骨一起翻炒均匀。

9、加水，水要没过豆角和排骨，同时加盐调味。盖上锅盖，大火烧开后转中火炖5分钟。

10、把面条均匀的铺在豆角上，盖上锅盖，中小火焖20分钟左右，

11、汤汁收干后，把面条和豆角排骨拌匀，可直接使用，也可撒上蒜末或者蒜苗末或者葱花再食用。