![排骨豆角焖面的做法 排骨豆角焖面的做法](http://image61.360doc.com/DownloadImg/2013/05/1422/32336000_2.jpg)
原料:排骨500g,豆角500g,鲜面条300g --(这些可以做两人份)
调料:蚝油、生抽、盐、姜、蒜、花椒、八角
1.排骨凉水下锅,大火烧开后再煮5分钟。
2-3.利用煮排骨时间,豆角摘去筋,用手掰成4cm长的段。蚝油和生抽用1:1的比例调均匀,姜蒜切片。
4-5.用勺子将水面上的浮沫撇干净,将焯好的排骨捞出,控净水分。
6.重新起锅,烧热油,放姜蒜花椒八角爆香。
7-8.放入焯好的排骨快,转中火,炒至表面微焦。
9-10.淋入调好的生抽和蚝油,翻炒均匀。
11-12.放入豆角,和排骨一起翻炒均匀。
13-15.加水,水要没过豆角和排骨,同时加盐调味。盖上锅盖,大火烧开后转中火炖5分钟。
16-18.把面条均匀的铺在豆角上,盖上锅盖,中小火焖20分钟左右,汤汁收干后,把面条和豆角排骨拌匀,可直接使用,也可撒上蒜末或者蒜苗末或者葱花再食用。