发文章
发文工具
撰写
网文摘手
文档
视频
思维导图
随笔
相册
原创同步助手
其他工具
图片转文字
文件清理
AI助手
留言交流
作为宫保鸡丁的超级粉丝,小编对所有宫保菜都格外宠爱。今天,小编就给大家这御膳级的宫保菜品,肯定有你没吃过的,别多说,赶紧来看看吧!
宫保鸡丁
1、鸡胸肉切丁,放生抽、盐、料酒码味,用水淀粉拌匀;
2、黄瓜切丁、葱要切成小段,干辣椒剪去两头,去除辣椒籽;
3、在小碗中调入酱油、醋、盐、白砂糖和料酒,混合均匀制成调味料汁;
4、锅中留底油,烧热后将花椒和干辣椒放入,用小火煸炸出香味,随后放入大葱段;
5、放入鸡丁,放1汤匙料酒,炒到鸡肉变色最后调入料汁;
6、再放入黄瓜丁、熟花生米,翻炒均匀。水淀粉勾芡,即可。
宫保牛肉
1、把牛肉切丁加盐、料酒、淀粉腌制;
2、碗内放入料酒、味精、淀粉、白糖、盐、酱油、醋,拌匀;
3、炒锅内放油,加入干辣椒,花椒,倒入牛肉丁炒散,再放葱末、姜片、蒜片;
4、最后倒入兑好的调料汁,边倒边翻炒,最后放油炸花生米炒匀出锅装盘即成。
宫保皮蛋
1、松花皮蛋凉水下锅煮一下,捞出过凉水,剥壳切成小块;
2、干辣椒剪成小段,去掉辣椒籽留辣椒段、大葱切小节;
3、锅中做油,煸香干辣椒和葱节,放入少许番茄酱、放入松花蛋,加盐、生抽、醋、白糖、蒜茸调味;
4、最后撒入油炸花生末即可装盘。
宫保虾球
1、虾仁洗净沥干;蒜、葱、姜切小段备用。处理好的虾仁用料酒、淀粉、少许盐拌匀,腌制片刻入味;
2、将酱油、盐、白糖、料酒、醋、淀粉、水,香油拌匀做成调味汁备用;
3、锅中油烧至六成热,放入干辣椒和花椒煸炒出香味。放入虾仁炒散;
4、炒至虾仁断生时,放入葱姜蒜快速翻炒;
5、加入调味汁炒匀;最后起锅前放入油炸花生拌匀收汁即可。
宫保豆腐
1、豆腐切块,青红椒洗净切块,花生米炸熟待用;
2、锅里放油烧热,放入豆腐块。青红椒块也放入油锅中过油后和豆腐一起捞出;
3、原锅留底油烧热,下花椒粒爆香,再放入蒜、姜、郫县豆瓣酱炒香;
4、倒入调好的调味汁炒匀(葱花、姜末、生抽、料酒、白砂糖、水淀粉、盐、鸡精);
5、倒入豆腐、青红椒、花生米翻炒均匀即可。
宫保杏鲍菇
1、葱、姜切末,小辣椒切段;
2、用酱油、绍酒、白糖、盐、水淀粉、醋提前调好芡粉;
3、将切好丁的杏鲍菇丁焯水捞出待用;
4、热锅温油,放入花椒、葱、姜、红辣椒煸香。放入焯好的杏鲍菇丁;
5、煸炒两分钟后倒入提前调好的水芡粉,倒入炸好的花生米炒制均匀即可。
宫保藕丁
1、藕去皮洗净后切成小丁。将藕丁焯水,过凉备用;
2、辣椒切段,葱姜切碎,大蒜剁碎备用;
3、锅里放油,将辣椒段,花椒,葱姜蒜末煸香,倒入藕丁;
4、用一勺米醋、一勺糖、半勺生抽、适量盐、一勺料酒,少许鸡粉调成宫保汁;
5、将调好的宫保汁倒入锅里,翻炒均匀后,加一滴香油即可出锅。
宫保鱿鱼
1、将鱿鱼切开两半,打上花刀,切成三角型;
2、锅内放入清水,加入姜片5片、料酒1大匙、盐1茶匙烧开后,放入鱿鱼烫至卷起,捞出;
3、锅内热油,放入干辣椒段、花椒、姜片、蒜片、葱段爆香;
4、放入沥净水的鱿鱼卷、辣椒粉1茶匙翻炒;
5、同时倒入宫保汁和水淀粉;
6、大火翻炒至收汁,倒入油炸花生米,淋上少许香麻油即可。
宫保是川菜里很著名的一种做法,其中“宫保鸡丁”算是家喻户晓,除此之外这么多的宫保菜也是样样经典,若吃腻了宫保鸡丁倒不妨试试其他宫保菜,定有你喜欢的!
来自: 寂寞的季节314 > 《美味美食》
0条评论
发表
请遵守用户 评论公约
宫保菜系列,吃一口就忘不了!
宫保菜系列,吃一口就忘不了!宫保菜里,不仅仅是只有宫保鸡丁的!【宫保鸡丁】2.鸡丁用1汤匙料酒、半汤匙食用油、半茶匙白胡椒、半茶匙...
6款川菜的经典做法,美味又下饭,吃了还想吃!客人吃了赞不绝口~
宫保酱汁:酱油15ml、香醋8ml、料酒15ml、白糖15克、淀粉30克。【材料】草鱼一条(2-3斤),自发豆芽300克,干辣椒100克(根据自己嗜辣口味...
川味宫保菜肴
原料:鸡胸肉、大葱、油炸花生米、辣椒段、三分之一茶匙盐、1汤匙生抽、2茶匙老抽、1汤匙香醋、半茶匙糖、姜汁、蒜泥、鸡精、水淀粉(淀...
三种经典宫保鸡丁做法 你学会了吗
三种经典宫保鸡丁做法 你学会了吗。5、炒制,锅内下少许油六成油温加入干辣椒和花椒粒炝锅,再加入姜葱蒜炝出香味(葱弹子只加一半),码...
17种宫保豆腐的家常做法,菜品色泽红润,味道鲜辣甜香
17种宫保豆腐的家常做法,菜品色泽红润,味道鲜辣甜香宫保豆腐。5.炒锅倒油烧热,下豆腐丁炸至金黄沥油捞出。油炸豆腐丁、冬笋丁、红椒...
四川名菜:宫保土豆的做法
四川名菜:宫保土豆的做法。今天这道宫保土豆可是沿用四川名菜-宫保鸡丁的做法只是把鸡丁换成了土豆,又是一种全新土豆吃法。适量盐,10...
自己在家怎么做宫保鸡丁?
自己在家怎么做宫保鸡丁?宫保鸡丁。在家做宫保鸡丁,不如外面做的好吃,那是你做的不正宗,好吃的宫保鸡丁,关键在于配料的顺序 ,下面...
【宫爆鸡丁的做法大全】宫爆鸡丁的家常做法
【宫爆鸡丁的做法大全】宫爆鸡丁的家常做法。现在很多餐馆中都会把宫保鸡丁写成宫爆鸡丁,其实这样是错的,说到名字,就来看看宫保鸡丁的来历,丁宝桢,字稚璜,贵州平远(今织金)人,咸丰三年进士,...
五个最下饭家常菜
2、锅中放油,放入猪肉块,小火煸出油脂,捞出肉块放入冰糖炒成焦糖色后再放入猪肉,炒至均匀上色,加入京葱段、八角、姜片炒出香味。豆...
微信扫码,在手机上查看选中内容