|
本文系瘤医生网原创编辑，转载请注明出处。 茶是具有中国特色的古老饮品，如今已风靡世界。除了能解渴、提神之外，在吃饭前后，品一杯茶，闲聊几句，是千万百姓最家常而又最惬意的日常生活片段。而当有客人登门拜访的时候，茶更是必上的一种饮品。茶不仅仅具有保健作用，还可以防治很多疾病，比如癌症，但是也有另一些声音认为茶叶会致癌。那么到底茶叶是致癌还是治癌呢？瘤医生带大家来探个究竟。  茶叶治癌说：能预防多种肿瘤 茶的分类有很多，大体依据工艺和茶叶品质分为红茶、绿茶、乌龙茶、白茶、花茶、黑茶和再加工茶。茶叶中的营养物质非常多，但是鉴于每天的用量非常小，而很多营养物质溶于水的比例又非常有限，所以对于人类健康的贡献不大。在保健功能方面，主要还是其中的非营养物质发生作用，主要包括多酚类、色素、茶氨酸、生物碱以及芳香物质等等，作用最大的是多酚类物质。 茶叶中的多酚类物质主要包括儿茶素、黄酮及黄酮苷类，花青素等，这些物质统称为植物化学物质，也叫植化素，是一大类具有抗氧化、抗衰老、预防肿瘤的物质。 1.消化道癌 据动物医学和流行病学调查研究证明，茶具有防癌和抗癌作用，意大利的一项科学研究证明，茶对于人类口腔癌和咽癌更是具有预防效果。在这些对于癌症的预防作用中，绿茶的起效尤为明显。据我国研究证明，常喝绿茶，食管癌的发病率可减少50%，胰腺癌和直肠癌的发病风险降低40%，胃癌发病风险降低20-30%，结肠癌减少20%。不仅如此，还有研究报道，饮用各种茶都能降低吸烟所导致的氧化损伤和DNA损伤。由此可见，茶在人类癌症的预防中，功不可没。 2. 前列腺癌 日前，中国和澳大利亚科学家联合研究发现，经常喝绿茶可以预防前列腺癌。澳大利亚柯廷大学和深圳肿瘤医学研究中心的科学家研究证明，成年男子哪怕是一天喝上一杯绿茶，患前列腺癌的机会就会比其他人群降低 60%以上。 无独有偶，日本厚生省 2013年 9 月公布的一项研究结果也显示，喝绿茶可以降低男性罹患进行性前列腺癌的风险。 3.卵巢癌 澳大利亚柯廷大学和中国浙江肿瘤医院的研究人员为了弄清卵巢癌的病因，在 900 名妇女身上进行了实验。在这些人中，254 人已查明患有卵巢癌，646 人为健康妇女。结果发现，每天饮茶，尤其是饮绿茶，可以大大降低妇女卵巢癌的发病率。除了饮茶，其他一些因素，诸如吸烟、口服避孕药和卵巢癌家族史都会对卵巢癌产生各种不同的影响。 4. 皮肤癌 美国新罕布什尔州达特茅斯医学院研究人员最新研究发现，每天喝几杯茶可以减少患两种常见皮肤癌的危险。这个学院的朱迪·里斯领导的科研小组在研究了 2200名成年人的饮食习惯和健康状况之后发现，喝茶的人患鳞状细胞癌和基底细胞癌这两种常见皮肤癌的危险较小。每天喝茶一杯以上的人，患这两种癌的可能性比不喝茶的人低20%至 30%。 茶叶致癌说：多半是喝错了 1. 污染 有专家指出，茶树受化肥和农药的污染日益严重，茶叶在烘焙加工过程中，由于碳化物的热解作用，使茶叶沾染的含多环芳香烃物质 3，4苯丙芘增多。多环芳香烃分子是最早被认识的化学致癌物。因此，在理论上来说，茶叶会致癌。不过，多环芳香烃分子很难溶于水，所以一般对人体伤害不大。 营养专家提醒，解决茶叶农药残留的办法比较简单，在喝第一泡茶时将水倒掉，泡茶时将盖子打开，不要闷住水蒸气，这样有些农药物质会随水蒸气蒸发。选购茶叶时，也要尽量选择无污染的有“绿色食品”标志的茶叶，或者是选购有机茶叶。 2. 水温 伊朗的科研人员认为，喝茶水温超过70℃致癌。他们曾发表研究报告指出，每天喝一杯热茶，容易会增加患食道癌的风险，越热风险越高。研究报告显示，当茶水水温介于 65℃～69℃时，食道癌发生的风险会翻倍；如果茶水的水温超过70℃，食道癌发生率会增加 8 倍。若茶水倒出后 2 分钟内就喝完，罹患食道癌的风险会比等4分钟后再喝上升 5 倍左右。研究发现，茶水温度介于56℃～60℃，对健康较为有利。这就提醒我们，泡茶时，尤其是喝茶时，水温不要太高。 3. 时间 喝醉时喝茶：茶叶有兴奋神经中枢的作用，醉酒后喝浓茶会加重心脏负担。对心肾功能较差的老人来说，酒后尤其不能饮大量的浓茶；可采用进食大量水果或小口饮醋等方法，以加快人体的新陈代谢速度，使酒醉缓解。 睡觉前喝茶：茶中的茶碱等物质，被人体吸收后，对中枢神经系统有明显的兴奋作用，饮茶会使精神兴奋，影响睡眠，甚至导致失眠，尤其是新采的绿茶，作用更明显。并且茶有利尿作用，老人睡前饮茶还容易夜间尿频，影响睡眠质量。 服药期喝茶：有些患慢性病的老人需要长期服药，很多药物服用期间不宜喝茶。比如镇静助眠药物、抗心律失常药物等。茶碱可降低一些药物的镇痛作用，因此，服用镇痛药物时也不宜喝茶。 空腹时喝茶：因为茶叶中含有咖啡因等生物碱，空腹饮茶易使肠道吸收咖啡碱过多，从而会使某些人产生亢进的症状，如心慌、头昏、手脚无力、心神恍惚等。不常喝茶的人，尤其是清晨空腹喝茶，更容易出现上述症状。这被称为茶醉，一旦出现茶醉现象，可以口含糖果或喝些糖水来缓解。相对年轻人来说，老人的肠胃更为脆弱，患胃、十二指肠溃疡的中老年人更不宜空腹饮茶，尤其是浓茶。因为过多的鞣酸会刺激胃肠黏膜，从而导致病情加重，有的还会引起消化不良或便秘。 4. 人群 缺铁性贫血的人群不宜喝茶：缺铁性贫血的原因是因为身体缺乏造血原料蛋白质和铁，而茶叶中含有鞣酸和茶碱，可以影响人体对于蛋白质和铁的吸收，从而加剧缺铁性贫血的程度。如果是缺铁性贫血在服药期间，也不宜饮茶，原理就是茶中的茶碱和鞣酸可以抑制铁制剂的吸收，而影响治疗效果。 瘤医生说：事有两面，过犹不及 诸多研究成果已经证明茶叶确实具有一定的抗肿瘤效果，但是我们不仅要知道喝茶防癌，更要学会科学饮茶，让有益的食物能更好的为了身体健康发挥最大的作用。 |
|
|
