油滴釉又称"雨点"或"滴珠"，是黑釉瓷中的名贵品种之一，它创烧于宋代，其特点是在黑釉的釉表散布着不规则的银白色金属光泽的斑点，犹如水中泛起的油花，故名油滴。
图为宋代建窑生产的黑釉油滴茶盏。[私人收藏]此盏造型古拙、朴实，内外施黑釉，釉质肥厚滋润;盏内外釉表上呈现出许多银色光点，盏外施挂半釉，釉不及底，露胎处显黑色胎体。
油滴有金银之分，其中金油滴极为罕见。银油滴与银免毫皆属茶盏中的稀有品种，存世量有限。油滴釉的主要着色剂为铁的氧化物，当温度达到1200度时，氧化铁发生分解，生成气泡，气泡周围氧化铁的含量高于其他部分，当温度再次升高时，气泡不断产生、聚集，在达到一定程度时气泡爆裂，富含铁质的熔体升至釉面与原气泡处密集，随着釉的冷却釉面收缩变平而形成饱和状态。在形成饱和状态的过程中，以赤铁和磁铁矿不同的形式析出晶体，这种晶体就是我们看到的似油滴的金属圆点。
银油滴盏亦有南北之分：南方油滴因窑炉结构和还原气氛的不同，油滴呈圆点状;而北方油滴则更细密，油滴呈雪花点状。油滴盏归属于窑变釉类，在宋代茶文化的影响下，福建建窑率先生产出黑色银油滴盏，由于它特殊的美化形式受到宋皇室的高度重视，于是从宋代中后期开始在全国范围内，仿建银油滴成了普遍的现象。宋代油滴釉的影响不仅在中国，甚至影响至韩国、日本等亚州各国，时至今日，这种黑釉油滴茶具在日本仍被视为茶道文化中的名贵器物。
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