海鲜菠萝炒饭

这个节日，胖三斤了没？

反正周太是一点食欲都没了，称之为【过年综合症】，所以，节后的工作就是如何开胃了。

今天就上一道开胃饭：【海鲜菠萝炒饭】，和大家分享。

【有关凤梨or菠萝的营养】： 
　　1、凤梨果实含丰富的营养成分，糖类、碳水化合物、有机酸、氨基酸、尼克酸、蛋白质、脂肪及维他命A、B、C、G;核黄素、胡萝卜素、硫胺素、膳食纤维;无机成分如：铁、镁、钾、钠、钙、磷等。
　　2、凤梨中所含糖、盐类和酶有利尿作用，所以也是一种可以帮助减肥的水果，适当食用对肾炎，高血压病患者也有益处。
　　3、凤梨性味甘平，具有健胃消食、补脾止泻、清胃解渴等功用。
　    4、和菠萝类似，其诱人香味来自其成分中的酸丁酯，具有刺激唾液分泌及促进食欲的功效。 
       5、凤梨含有一种叫“凤梨朊酶”的物质，它能分解蛋白质，尤其在食用过多肉类及油腻食物后食用凤梨，可以解腻并帮助消化。

周太的炒饭除了菠萝，还加了鱿鱼、虾仁和牛油果，色彩和口味顿时 靓靓的。

 而且，做起来也十分方便。

周太总也搞不清“凤梨”和“菠萝”之间的区别，有人说就是同一种水果，只是叫法不同而已，其实，它们是长得非常相似的两种水果。
【两者的区别】在于：
1、菠萝叶子带齿，果肉中含有一种容易引起过敏的“酶”，需要用盐水泡过才能吃，否则会引起各种过敏症状。
2、凤梨叶子不带齿、味甜，果肉则可以直接食用。
凤梨为凤梨科植物凤梨的果实，台湾盛产，据台湾府志中解释：凤梨，叶薄而阔，而缘有刺，果生於叶丛中，果皮似波罗蜜而色黄，味甘而微酸，先端具绿叶一簇，形似凤尾，故名。

 

菠萝or凤梨去皮后切小块，用盐水浸泡一下，牛油果最后才加入。

 

 鱿鱼虾仁加黄咖喱膏，料酒、鱼露，胡椒粉等腌制10分钟，杂菜清洗后一起在锅内煸炒成熟。

加入米饭，最好是泰国米做的饭，加盐调味，最后加入菠萝、牛油果炒匀，撒黑胡椒粉即可。

口感和色泽丰富多彩，菠萝有股特有的芳香烃物质，散发出诱人的气息，酸甜的口感更是开胃的好材料。

菠萝还具有解脂去腻的作用，节后开胃加减肥

 节后开胃饭，五彩缤纷，获得家人一致好评。

再和大家一起分享几张过年的杂图（手机拍摄）

 

今年流行微信红包，这种纸质的一共才发出去不到10个。家里的水仙开了，可惜周太过敏，只好请出大门。 

 周太今年的年夜饭十分简单，就一个暖锅，其他都是平时的一些小吃，比如羊肉串。

 

冬笋雪菜大黄鱼，帝王蟹

 

 蒸了几个蛋饺（被人偷吃了一个），杏花楼的松糕。

 

还有炸得很失败的春卷，就不敢抢镜露面了，还有一条鱼。暖锅的内容其实不少，蛋饺，冻豆腐，萝卜，山药，大白菜，菌菇。

 锅底是老鸡汤，第二天半只鸡汤加了冬笋和肉皮，一锅鲜，也是本帮的老味道。

其实，周太还是最爱这道海蜇头，垫底是小黄瓜，加了香菜，辣椒和鸡汁，爽脆开胃。