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菠萝有着甜美的味道和丰富的营养价值，是一种非常受欢迎的水果，菠萝的历史非常有趣。起源自南美洲的菠萝是一种非常昂贵的奢侈品，在欧洲曾经只有富人才能负担得起。菠萝成为了贵族们的象征。他们会在晚宴上展示菠萝，并在花园里种植它们来展示自己的财富和地位。如今菠萝成为了最受欢迎的水果之一。它不仅味道美味，而且富含维生素C和其他营养物质，对健康非常有益。 凤梨和菠萝有什么不一样呢？菠萝和凤梨是一种植物。菠萝是凤梨科凤梨属的植物。整个凤梨科家族庞大，有两千多种。菠萝和凤梨是同一种水果，为什么长得不太一样呢？拿最常见的苹果来说，“红富士”“蛇果”“国光”都是苹果，它们的外表却不太一样。它们本质上都是苹果，只是品种不同而已。菠萝的外皮是粗糙的，而凤梨是光滑的，菠萝的果肉较硬，带有一点酸味，凤梨的果肉比较柔软，甜中带酸。凤梨科植物都具有天然的“蓄水池”。菠萝也不例外。菠萝基部的叶片紧密叠生，在基部形成滴水不漏的“水池”。池水虽然可以满足自身生长之需，但时间久了池水会发臭。一定要适量浇水。
吃菠萝前，为什么要用盐水泡一泡，菠萝体内含有“菠萝蛋白酶”。造成我们吃菠萝时会感到“扎嘴”的恰恰是这菠萝蛋白酶。淡盐水的作用是破坏菠萝蛋白酶，菠萝蛋白酶是几种蛋白质水解酶的统称，它们可以破坏蛋白质结构。如果不用盐水泡一泡，这种酶会刺激我们的口腔黏膜和嘴唇表皮，让我们感受到刺痛感。这是为了防止动物在啃食菠萝过程中，嚼得太细破坏菠萝的种子，菠萝才进化出这种蛋白酶，作为繁殖后代的防御手段。 菠萝蛋白酶属于普通酶，拥有酶的所有弱点：盐、酸碱、高温等都能有效地抑制它的活性。我们吃鲜菠萝的果实时，最好用盐水泡上一段时间。这样做可以抑制菠萝蛋白酶对我们口腔黏膜和嘴唇表皮的刺激。经过盐水或热水的浸泡，菠萝蛋白酶的活性会受到抑制，也就没那么刺激了。
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