年菜酒糟排骨的做法

年菜酒糟排骨

更新于：2016-2-19 15:06:49

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分类标签：家常菜谱
菜品口味 香味	主要工艺 炖
所需时间 1小时以上	制作难度 普通
食材明细
排骨	酒糟
葱段（白的部分）	姜
蒜	盐
鸡精	糖
醋	喼汁

年菜酒糟排骨的做法详细步骤

1、排骨先用水稍煮滚，烫去血水，除去脏东西。

2、锅中座油，倒入糖，熬出糖色，要不停的划动铲子，以免烧焦。

3、等糖全部融化，油变成咖啡色并冒小泡的时候，倒入葱、姜、蒜下锅煸炒。

4、倒入排骨，煸炒几下，倒入酒糟，倒入酱油，倒入少许醋继续翻动几下。

5、倒入少许热水，至排骨头2/3处。

6、水再次煮开后，出锅装入砂锅中。

7、排骨在砂锅中炖45分钟后即可享用。