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外汇，这个看起来格调满满的经济学字眼，似乎很难将之与饭桌上的一盘盘菜肴联系起来。然而世事无绝对，随着中国文化走向世界，中华美食也成为了国家换取外汇的一把利器。今天就让我们盘点一下这些出口创汇的“中国味道”。 老干妈，一般指陶华碧老干妈牌油制辣椒，是贵州地区汉族传统风味食品之一。这种辣椒酱工艺独到，味道独特，是中国普通家庭佐餐调味的常见美味。如今，这个拥有三十余年历史的传统风味，正在大洋彼岸，绽放出新的光彩。 2012年7月，美国奢侈品电商Gilt 把老干妈奉为尊贵调味品，限时抢购价11.95美元两瓶（折合约79.1人民币元）。美国“老干妈”一夜成为了“来自中国的进口奢侈品”的代名词。然而昂贵的价格挡不住外国人的狂热，这一瓶瓶辣椒酱还是以令人瞠目结舌的速度席卷了北美大陆，并渐渐在世界美食之林占有一席之地。 肉夹馍，是古肉夹馍汉语“肉夹于馍”的简称，中国陕西省汉族特色食物之一。用烤制的面饼，打中间用刀划开，夹入卤好的肥瘦相间的酱肉，再淋上肉汁，撒上香菜等，咬一口喷香。 肉夹馍在外国人眼里素来有“中式汉堡”·“中国三明治”等称呼。在肯德基、麦当劳在中国大行其道的今天，作为中国传统美食的肉夹馍似乎要姐中华崛起之东风而逆袭西方世界。 不知道何时起，“肉夹馍”这个中国陕北的民间小吃在美国东海岸悄然火了起来。先是传统老店开张曼哈顿中城核心区吸引了各族裔捧场，又有河南洛阳大叔哥大前卖肉夹馍爆红网络。于是，这道传统中国美食就这样在美国扎下了根，还卖到了6美元（约合人民币30元）一个的高价。 煎饼馃子到如今已经有了一百多年的历史了。据说开始只是一张山东大煎饼卷上一根油条和大葱而已，发展到今天，煎饼的内容物从油条大葱发展得千变万化，煎饼本身也已经从一地的特色小吃成为了随处可见平凡早点。如今，国际化的进程使得这种早点穿越国界，在遥远的伦敦生根发芽。 这个在英国的“中国式煎饼摊”的摊主姑娘叫Mellisa，今年刚从伦敦艺术大学的传媒学院毕业，不过，也可能是当下就业环境不好，她除了平日时在其他地方打工，还在周末的Camdenlock市集上摆摊卖煎饼果子，售价为3英镑（约合30人民币）一套。 说到做煎饼的这个灵感，是因为Mellisa的姐姐曾去过北京，并对这个流行的街头小吃赞不绝口，再回英国后就把它介绍给了Mellisa。 小笼包别称小笼馒头，是常江南地区著名的汉族传统小吃，起源自清代道光年间的江苏常州府，为当时的常州小河沿浮桥南堍的万华茶楼首创。小笼包，顾名思义，是放在小蒸笼里蒸的。 小笼包分2种：1.有汤汁的，加入了皮冻，叫小笼汤包。皮又薄又筋道,半透明,做法是面粉不发酵。2.没有汤汁的，就是一般的小肉包。皮没有上面一种薄，要发酵面粉做。
自50多年前就有中国移民在西班牙经营中国餐馆开始，中国的小笼包也开始在西班牙食客中享有盛誉。西班牙语菜单上的解释是：“中心加肉的中国面包”。由于美味可口，有的西班牙餐馆或酒吧也出售类似中国小笼包的食物，但被叫做“西班牙产中式夹肉面包”，而这种“改头换面”的小笼包售价高达7英镑（约合人民币70元）一屉。
辣条，又名辣片，麻辣条，辣子条，豆腐皮，麻辣。主要原料为面粉，加入水，盐，糖，天然色素等和面，经过膨化机高温挤压膨化，再加油，辣椒，麻椒等调味料制成的面制品。 以前的辣条都会存例如过量的添加剂，生产环境脏乱等各种问题。但随着监管力度加大，辣条生产环境也逐渐好转，由原来的问题食品转变为受到很多年轻人喜欢的零食，并迈步走向世界。二这种在中国售价不过5角一块的小零食，在美国竟卖到1.2美元（约合8人民币）的高价。
说起辣条在国外的兴起，过程十分复杂。有人说是外国友人偶尔吃到辣条之后大加赞扬，并将其带回美国发扬光大，也有人说是国人恶搞，结果歪打正着，让重口味的外国人像发现了宝贝一样，还有人说是这是来自某动漫的字幕梗。不管怎么说，辣条在美国人心目中的地位，现在大概跟北京烤鸭在中国人心目中的地位差不多。 
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