糖醋排骨的做法

糖醋排骨

更新于：2015-9-14 11:50:38

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糖醋排骨的简介及特色

在我们家里, 我负责周一至周五的饭菜, 老公则担负双休日买菜烧饭的职责. 其实大都也就是周日一天而已. 周六基本上去了老爸老妈的老饭店. 老公酷爱吃肉, 嫌吃鱼吃虾要吐刺去壳麻烦, 那有大块吃肉来的痛快, 所以只要是轮到他掌握烹饪大权, 我们就等着吃肉吧! 虽然每周只操练一次, 但是天长日久的, 老公的各种肉菜也炼得炉火纯青了. 糖醋排骨就是他最拿手的一道菜. 此菜色泽红亮油润，口味酸甜鲜香，颇受全家人的追捧.

分类标签：家常菜谱
菜品口味 酸甜味	主要工艺 红烧
所需时间 1小时以上	制作难度 普通
食材明细
猪小排	姜
淀粉	鸡蛋
料酒	酱油
冰糖	米醋

糖醋排骨的做法详细步骤

1、猪小排斩小块,用少许盐、干淀粉、鸡蛋液拌匀上浆待用;

2、热锅后放油烧至7成热，下排骨拉油至微黄捞出滤油;

3、锅中留少许底油加姜片煸出香味,倒入排骨，烹入料酒,加少许酱油调色;

4、加入适量米醋、冰糖和清水,烧沸后加盖改小火烧约半小时左右（根据排骨大小和肉质不同酌情调整）;

5、至排骨酥软入味,大火收汁，再加入适量米醋炒匀即可。