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随着生活方式的改变和老龄化进程的加速，糖尿病已经成为严重危害中老年人健康的一种慢性疾病。 患上糖尿病除了吃药外，饮食治疗也是基础的治疗方法。下面介绍几种从饮食方面控制血糖的方法，供糖友们参考。 重庆市巴南区的文定志说：“每天早上，我将20克黄豆粉兑水后食用，有时也将它添加在其他主食里。两年来，我的血糖一直保持正常。黄豆粉的制作过程是：拣出黄豆中的杂质，洗净、炒熟、打成粉，装在干燥瓶罐内备用。” 中国农业大学食品学院副教授范志红表示，对于早期轻度糖尿病患者来说，饮食疗法中豆类是很好的选择。 大豆含有丰富的膳食纤维和低聚糖。膳食纤维可以帮助控制血脂，低聚糖可以调整肠道菌群，间接改善血糖、血脂。 此外，大豆与大米共同烹调，能降低食物的消化速度，延缓葡萄糖的产生速度。 美国韦尔·康奈尔医学院在《糖尿病护理》期刊发表报告说，用餐时先吃蔬菜和蛋白质，最后吃碳水化合物，有助延长饱腹感，防止餐后血糖飙升。 研究人员第一周让研究对象先吃碳水化合物面包和果汁，15分钟后再吃鸡肉和西兰花； 第二周先吃鸡肉和西兰花，再吃面包和果汁。 研究人员检测他们餐后30分钟、60分钟和120分钟的血糖水平，结果发现，先吃蔬菜和蛋白质那一周，三组血糖水平分别比先吃碳水化合物那周低29％、37％和17％。 第三军医大学新桥医院内分泌科主任刘理认为，在糖尿病的科学饮食疗法中，尝试一下中餐“西”吃，应该是一个不错的选择。 西餐中一些常用的烹调手法（如蒸、拌、煮），基本上很少用油，或者不用油。黄瓜、番茄、生菜、卷心菜、花菜、西兰花，是制作西餐时常用的蔬菜。这些蔬菜所含热量低，有利尿作用，能生吃的就尽量生吃，个别品种开水焯一下即可食用。这样可充分保留蔬菜的维生素和营养成分。 不过，西餐的烹饪方法中也有不适合病友的，如采用煎、炸、烤等方法制作的食品。西餐中还常用黄油（奶油）代替烹调用油，但黄油（奶油）中含有大量的饱和脂肪酸，对糖尿病合并心脑血管疾病的患者有危害。所以糖尿病患者在中餐“西”吃时应避免煎、炸、烤等烹调方式。 美国的一项研究证实，进餐时喝点醋能降低餐后血糖，其中对糖尿病前期患者效果最明显。 而瑞典的另一项研究也显示，和吃不含醋食物的糖尿病人相比，吃浸醋面包者餐后30分钟的血糖明显降低，而且不容易感到饥饿。 此外，美国还有研究表明，睡前喝一勺醋有利于Ⅱ型糖尿病人控制血糖。 而糖尿病患者喝醋也是有讲究的： 首先，所喝的醋至少要含5%的醋酸才有效。 其次，糖尿病患者不宜摄入过量糖分，因此饮用苹果醋不能过量，一次饮用10～20毫升为宜，尽量选择无糖的果醋。 糖友们服用降糖药不是一味地遵循一日三餐给药，而是要抓住几个关键点。 有些病人凌晨6-7时血糖达到高峰。降糖药应提前在6时服，早餐也随之提前在6-7时左右。 需餐前服用的中短效磺脲类降糖药有：糖适平、迪沙片、优降糖、消渴丸等。植物胰岛素也需要在餐前30分钟口含。 晚9时测1次血糖，若大于10毫摩尔／升需服美吡达、糖适平、迪沙片1次或用中效胰岛素4-6单位。 如果找对了方法，控制血糖也是一件简单的事情。希望上面介绍的这些靠谱的方法，能帮助到所有的糖友们，祝大家健康平安 |
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