 几年前，我和同学一起去澳洲学习。时值盛夏，正是天蓝海阔，山青水秀的好光景，我流连于湖光山色之中，不知不觉就忘了给朋友和家人买礼物。为了避免被亲朋好友吊打，在回国前最后一天，我惶惶然如丧家之犬般跑到了街上，掏出自己天天就着老干妈吃方便面省下来的几张百元大钞准备挥霍一番。 好在国外的奸商们早就见惯了这番场面，都善解人意地掏出了一项项中国游客必买的玩意。于是，我忍痛送出了自己仅有的积蓄，扛着两箱奶粉、几瓶绵羊油、几大罐深海鱼油，跋山涉水回了家。 回家后，奶粉还好说，被各位带着宝宝的妈妈们哄抢一空，绵羊油也顺手当做化妆品一同附送。 可问题来了，我准备把鱼油送出去，却发现要送的长辈们各个苦笑。原来这几年，大家都不再吃脑白金黄金搭档，时兴起了这玩意，个个家里都有几大罐还没拆包装。更不用说吃起来极其痛苦：索然无味也就罢了，大片还容易噎着。但是为了自己的三高之躯，也只得苦苦忍受，实在苦不堪言。 鱼油毕竟是一项热卖多年的保健品，全球销售额早早破了十亿美元大关，那个已经被用烂掉的「液体黄金」的名号也成功安在了深海鱼油的头上（据不完全统计，这个名头先后出现在石油、葡萄籽油、玫瑰精油、葡萄酒、陈年茅台、玫瑰油、蓝山咖啡上面）。 那么，问题就来了：深海鱼油，真的如液体黄金般神奇吗？ 点开天猫京东亚马逊，各种疯狂的宣传扑面而来。降低血脂是小意思，保护视力提升脑力很正常，丧心病狂点的，更是抗癌减肥防衰老，止痛抗炎降三高，颇有每天一粒鱼油，强壮一个民族之感。 简单看看介绍我们就可以知道，里面主要成分是 N-3 不饱和脂肪酸（也叫ω-3），包括 EPA 和 DHA 两种，当然，我知道大多数人和我一样，看到这句浓浓的教科书般的话就已经开始有强烈的关闭页面冲动。 所以，我们就长话短说，前面那个 EPA 呢，主要是可以调节血脂，增加「好胆固醇」的比例。 而 DHA，则主要作用于大脑，比如烂大街的各种所谓添加了 DHA 的奶粉广告，就是取了它能促进大脑和视力发育的功能。考虑到吃深海鱼油的都是中老年人，对生长发育这方面要求实在不高，所以它最大的意义在于可能对老年痴呆有些预防作用。 顺便说一句，这也不代表小朋友们就一定适合吃鱼油了。由于鱼油汞中毒的风险以及 DHA 含量相对较低，现在一般更加推荐孕妇及儿童从藻类中摄取 DHA，当然，最好还是直接从食物中摄取。 同时还必须要注意，鱼油中，可不是 100% 都是上述两种物质，在制作的过程中，由于各种工艺损耗，大量的 DHA 和 EPA 会流失，在保健品中，有效的 EPA 和 DHA 含量大约只有 30%，假货就更不用说了。 总体来说，鱼油最大也是被研究最多的作用，在于心血管疾病。 最开始，科学家们确实发现了 N-3 在心血管功能方面的强大作用，90 年代，先后几篇研究登上了医学界重量级杂志《柳叶刀》等。更是宣传爱斯基摩人靠吃深海鱼，才降低了心血管疾病发生率。也是从那时起，鱼油开始风靡，各大保健品企业开始加班加点马力全开地生产，有的国家，医生甚至直接给患者开鱼油来辅助治疗。 然而，随着时间的推移，越来越多的研究者对此提出了质疑，从他们的研究结论看来，很多时候，鱼油并不是想象中的那么无所不能。 2005 年，另一本医学顶级期刊《JAMA》上打出了第一炮，研究者对 200 名植入了心脏起搏器的患者进行了分组试验，发现吃鱼油并没有降低他们各种心血管症状发生的概率。 当然，说鱼油没用，那是不合理的。因为根据研究结果，在这类患者中，鱼油反而会增加心律失常的风险…… 正所谓一石激起千层浪，其后的岁月中，世界各地的科学家为了鱼油的效果不停地死磕，今天你说有效，明天我就拿着数据抽脸，后天他再带着研究结论踢馆……可谓好不热闹。 但是总体来说，还是认为鱼油效果不大的文章，占了多数。 2012 年，医学领域最好的期刊《新英格兰医学杂志》发布了一项研究，在糖尿病患者中，鱼油并不能预防心血管症状的发生。 不久前，心血管领域顶级期刊《JACC》又发布了研究结果，服用鱼油并不能减少心律失常患者的房颤复发风险。 就目前看来，尽管反对派占了上风，然而我们确实还无法对鱼油与心脏病的效果，下一个明确结论。 但是可以肯定的是，鱼油，绝对没有大多数宣传口号中说的那么强力与有效。 最后，尽管在鱼油这个问题上，口水横飞，板砖遍地，但是有一点，得到了几乎所有专家的一致认同： 与其砸钱买鱼油，不如把钱省下来，多买几条鱼吃。 |
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