主料:牛奶240克低筋面粉90克鸡蛋50克黄油15克糖粉20克 鸡蛋加入糖粉中搅打均匀 倒入牛奶搅拌均匀 筛入低筋面粉轻轻拌匀 黄油融化成液态,加入面糊中搅拌均匀 静置20分钟左右 将静置后的材料过筛成细腻的面糊水 平底锅小火加热,倒入一大勺面糊,转动锅子让面糊摊成圆饼状 等表面凝结成半透明状 做好的面皮静置晾凉冷却 这时候将淡奶油倒入无油无水的盆里,加入细砂糖用打蛋器打发,提起打蛋器有小尖角 芒果切除小长条粒 冷却后的奶皮加一勺打发好的奶油,放上芒果条 再抹上一层奶油,然后对折两次包起来 倒过来收口朝下 吃的时候用小刀在中间轻轻切开呈现完美芒果班戟 |
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