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这两年最火的甜品无疑是千层可丽饼，Mille crêpe。这种具有日本基因的法式甜品，从纽约开始走红，逐渐红透全球。而说到千层可丽饼，大多数人的第一反应都是纽约的Lady M。现在有无数网上教程在教授配方，而它也开到了世界各地。无论哪个店，门口永远都在排队。 lady M最经典的香草千层可丽饼~ 拥有20层超薄饼皮和极细腻轻奶油的绵密千层蛋糕 随便一家lady M点，即便打烊前都是这副场景 排队买到打包的香草千层可丽饼 在中国，lady M目前只在香港海港城设有分店，有机会的小伙伴别忘了去尝一尝~ --Lady M 法式千层可丽饼--  制作千层可丽饼蛋糕有5大步骤 A. 制作饼皮面糊 ==> B. 煎饼皮 ==> C. 制作卡式达酱 ==> D. 打鲜奶油 ==> E. 组装 A.制作饼皮面糊（大概可以煎30片可丽饼）
<做法> ①拿一个小锅子，加热无盐黄油到呈现微微的咖啡色，立即关火并离开火炉备用。 ②牛奶加热至70度C左右（微波炉约2分钟）。
④用保鲜膜将面糊密封，并放置冰箱至少2小时或隔夜。 B. 煎饼皮①③②④⑤⑥⑦
小贴士 (1) 使用筷子翻面会比用锅铲方便； (2) 火力一定要弱，才不会周围焦了，中心面糊还没熟； (3) 只要刷很薄一层油，千万不要多放油； (4) 面糊不要加太多，可丽饼要越薄越好，不要太厚重； (5) 每次舀面糊前，要先把面糊搅拌一下再舀起。 C. 制作卡式达酱（可以抹20片以上）
<做法>
③ 将牛奶缓缓加入到面糊中，并快速搅拌。
p.s. 一定要小火加热，并要一直用打蛋器均匀搅拌。 D. 打鮮奶油
<做法> ①先以中低速打奶油至起泡，再加入糖。 ② 再以高速將淡奶油打发（有花紋出現並呈現硬挺狀）。
E. 組裝（至少20层可丽饼） ①將打发的淡奶油分三次加入到完全冷卻的卡仕达酱，均勻搅拌，即完成卡仕达奶油霜；
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