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原材料：鲜虾、 调料：八角一个、丁香两粒、花椒十粒、葱、姜、盐、 白葡萄酒适量（也可以放白酒或是黄酒） 做法： 将虾用流动清水清洗几遍，沥干水份备用，（如果时间充沛， 就将虾尖锐的前刺剪去，虾须也剪去）
姜切成薄片，
葱白切成段
洗好的虾提前倒入姜片和葱白再倒入少许白葡萄酒晃匀， 腌渍一小会，（也可以放白酒或是黄酒）
锅内放入水，放入八角、丁香、花椒、葱、姜、盐大火煮 开，放入大虾，锅内水再次沸腾后再煮约一分钟（也可根 据虾的数量多少来调节时间）
用漏勺将虾捞起 投入冷开水中冷却，保持虾的肉质不变老 装盘，蘸汁可以用蒸鱼豉汁即可。
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