香酥鲜美——芙蓉虾做法！

芙蓉虾

Fu   Rong   Xia

材料准备

对虾、面包糠、鸡蛋

具体做法

1、新鲜的活蹦乱跳的对虾，清水冲洗干净。

2、放冰箱速冻2小时左右（这样做是方便剥壳）。

3、拿出冰箱后，去头去壳去肠，去肠用牙签在尾部第三节处挑，整根都能挑出来。

4、用小刀剖开腹部，刀背轻剁几下，依此类推。

5、加盐跟料酒腌制15分钟，怕腥的，可以往里加葱姜水。

6、放入鸡蛋液中。

7、裹上面包糠。

8、平底锅刷上橄榄油，放入虾，用小火正反两面煎至金黄。

9、出锅后放入厨房纸巾上吸吸油。