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好爸爸厨房
2016-02-24 16:59
肉末茄子是我很喜欢的一道菜，我喜欢用这个菜和汁来拌饭吃，茄子很吸油和别的食材的味道，所以味道都集中在茄子里面，特别香。拌饭吃的时候也很下饭，小孩子也甚是喜欢，偶尔做一些不一样的菜式吸引孩子，不失为一种鼓励孩子吃饭的方式。 食材：茄子 肉末 葱花 青红椒各一个 蒜末 调料：盐 油 甜面酱 生抽 老抽 糖 酒 胡椒粉 （喜欢肉放姜的，也可以在炒肉的时候加入姜末） 1.青红椒切片，葱切小段，肉和蒜切末，茄子切长段，小的可以直接切，大的可以先切成对半。 2.将切段的茄子放入热油中煎，中下火煎（灵活控制火候），不时翻下。 3.煎熟之后，将茄子再切细一点，大概像下面大小。 4.热锅放油，放肉末炒，肉末差不多熟的时候，然后依次放入酒、蒜末、甜面酱、生抽、老抽（几滴）、糖炒匀，然后再放入青红辣椒一起炒，大概翻炒2分钟。 5.倒入茄子一起炒。 6.最后放点胡椒粉炒匀起锅。 出来要样子有样子，要味道有味道，相信好爸，这绝对是餐桌上的畅销品，因为每次只要一煮这个菜，我们家都是这个菜光盘最快，因为我一拌饭至少没了二分之一了，呵呵…… 本文为好爸爸整理，好爸爸是个热衷做菜的人并不是专业的厨师，立志只做家常菜，传承爸爸的味道。 相关文章推荐 |
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