【食疗药膳】莲子百合雪耳糖水

莲子百合雪耳糖水

广州中医药大学第一附属医院药学部梁文能副主任中药师

材料：

莲子20克、百合、薏米、芡实各10克，雪耳1朵，冰糖适量。

做法：

雪耳用清水泡发，去蒂撕块；莲子、百合、芡实和薏米洗净，所有材料放入锅内，再加入适量清水煮沸。转文火煲一个小时，下冰糖煮至融化便可。

功效：

此糖水具有润肺止咳、清心安神的功效，但糖尿病病人慎用。

百合，别名白百合，蒜脑薯，为百合科植物百合、细叶百合、麝香百合及其同属多种植物的干燥肉质鳞叶。秋季采挖，洗净，剥取鳞叶，置沸水中略烫，干燥。

选用标准与贮藏：

在挑选百合的时候，新鲜的百合应挑选个大、瓣匀、肉质厚、色白或呈淡黄色的，选购时还应注意要剔除杂质、黑瓣、烂心或霉变的；如果选用的是百合干，宜挑选干燥、无杂质、肉厚者为佳，若干百合颜色太白且有酸味，一般为硫熏品，建议少用。食用的百合以家种、味不苦、鳞片阔而薄者为优，而药用的百合则以野生、味较苦、瓣片小而厚者为佳。干百合置通风干燥处保存。

性味与归经：

 甘，寒。归心、肺经。

功能与主治： 

养阴润肺，清心安神。用于阴虚久咳，痰中带血，虚烦惊悸，失眠多梦，精神恍惚。

注意事项：

风寒咳嗽及胃寒便溏者忌服。

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