榴莲传奇——教你用百果之王做法式甜品！

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Danny Ho

来自马来西亚的“榴莲王子”、香港Hotel ICON 西点行政总厨、榴莲甜品主创者、将专业法式甜品与亚洲口味完美融合的首创者之一。

主要金牌：

第10届吉隆坡国际西点大赛1项金牌1项铜牌

第10届滨城国际西点大赛金牌

2005年马来西亚美食大赛两项银牌

2007年第7届香港国际美食大奖赛金牌

2011年第11届香港国际美食大奖赛特级金牌

第13届香港国际美食大奖赛金牌

他说：“看到用心栽培的徒弟们走上冠军的舞台，这比我自己得到金牌更加兴奋与开心！”

回顾2015年：

Danny老师作为领队，参加第15届香港国际美食大奖赛获得2项金牌和1项银牌、参加安佳香港区烘焙大赛获得1项金牌和1项银牌。

而Danny老师的头号弟子Bill，在去年凭着他为女儿设计的甜品“天鹅的恩典”获得了安佳香港区烘焙大赛个人金牌、另一名头号弟子Charlie也收获了个人银牌。

Hotel ICON

Danny所在的Hotel ICON（香港唯港荟五星级酒店）是香港理工大学的教学酒店。在「The Market」自助餐厅，主推的榴莲甜品，需要提早三个月预约，更是香港各大美食杂志的宠儿。

小编喜欢“榴莲棒棒糖”、“班兰榴莲蛋糕卷”、“榴莲奶冻”、“炸榴莲和榴莲雪糕”还有“榴莲舒芙蕾”。意想不到榴莲也可以加入法式西点的技巧，做出更多好吃的甜品。

而在GREEN下午茶餐厅还有Danny老师和他背后的团队每季更新的下午茶套餐，好吃到不行！

Danny其他作品

不仅榴莲甜品，Danny老师的杯子蛋糕是Hotel ICON的经典招牌蛋糕，利用巧克力技术、配合各式西点创新，形成独特的味觉享受。（小编最爱白巧克力味）每一位来Hotel ICON尝过的顾客都会立马成为Danny老师的小粉丝。

法式甜品是Danny老师最擅长的。但尽管Danny老师的法式甜品技术已经到了炉火纯青的地步，但他并没有停止学习深造的脚步，每年Danny老师都会到国外进修最新的法式甜品技巧，回来后毫无保留地教给他的徒弟们。

这两款甜品是Hotel ICON 2016年最新的主打产品，设计及制作都是出自Danny老师及他背后优秀的团队之手。

Hotel ICON 2015年圣诞的主打巧克力产品。萌萌的雪人和麋鹿在第一眼就吸引了所有人的目光。

Danny老师创意的树莓、巧克力“手提包”甜品，在香港Hotel ICON也引起了一阵轰动。还有Hotel ICON其他创意甜品，大部分都是由Danny老师和他背后团队所创作的。

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