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蓦然间，来了一坨牛肉。显然有些保存失当，部分表面有些干结，呈现出风干的深色。而这一部分成色欠佳的表皮，成了弃儿。上天有好生之德，怎可随意扔弃？收留下来，把它们。。。。变成。。。牛肉酱吧？ 找了一个简单的做法，各种材料都很顺手，无需专门采购。本想偷个懒，舍弃香菇部分，来个纯肉酱。然而，一切按计划准备停当，却冷不丁被问了句：“怎不加点香菇？加了香菇味道更香。”额。。。你怎么知道这个做法原本是有香菇的？只好还原香菇做法，但还是将香菇量舍掉一半，因为另一半太厚实，没能吃透水分。 果然很香，或许加上那一半香菇味道会更不错。但这样也好，分量相对较少，不用担心会吃上太长时间。 原料:牛肉、香菇、葱、食用油、姜、料酒、生抽、豆瓣酱、老干妈豆豉酱、蒜。 第1步:用料：牛肉200克，香菇4朵，葱5克，食用油3大勺，姜5克，料酒1小勺，生抽2大勺，豆瓣酱2大勺，老干妈豆豉酱2大勺，蒜5克 第2步:干香菇泡发， 第3步:洗净后切小丁。 第4步:葱姜蒜分别洗净切碎，备用。 第5步:牛肉洗净剁碎， 第6步:加入葱蒜，料酒，生抽， 第7步:抓匀，腌制30分钟。 第8步:锅烧热，倒油， 第9步:油烧热加入姜末，炒香。 第10步:倒入牛肉，翻炒至牛肉变色。 第11步:加入香菇，翻炒均匀。 第12步:加入豆瓣酱和豆豉酱，炒香。 第13步:倒入适量水， 第14步:大火煮沸，转小火熬数分钟， 第15步:汤汁收浓，熄火。 第16步:出锅。 小贴士: 加入另一半香菇会更香。 生抽，豆瓣酱，豆豉酱都含有盐，所以无需额外加盐。 所有调料可以根据自己口味酌情调整。 【哦，还有件事】( meishichina_com ) 或网站 meishichina.com 。感谢支持：美食天下——让吃更美好！ (本文来自互联网，不代表一点资讯的观点和立场) |
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