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在中国人的饮食习惯中，酱料的重要性是无法替代的，今天教大家几种超简单酱料的做法，大家赶紧学起来吧，据说学会了绝对可以镇得住吃货哦！  剁椒酱 食材：美人椒、小米椒、油、蒜、芝麻、烈酒、盐  做法：1、红尖椒洗净，晾晒到完全干透没有水气。 2、将红尖椒去蒂切碎，蒜瓣一起切碎，剁成均匀的碎末。 3、将红尖椒碎分次放入准备好的容器中，分次放盐拌匀。 4、剁椒碎装瓶不要太满，瓶口留出一定空间，淋入白酒，然后密封。 5、将拌好装好的剁椒放在空气流通的室内室温发酵2天，然后转到冰箱冷藏保存，腌7天后可食用。 豆豉辣酱  食材：豆豉、姜、水淀粉、糖、油、豆瓣酱 做法：1、把豆豉和豆瓣酱分别切碎一些。 2、油热后，倒入豆瓣酱，炒出香味后，加入豆豉和姜末。 3、炒匀后加糖调味。 4、最后加水淀粉即可出锅。 香菇肉酱  食材：料酒、生抽、豆瓣酱、辣椒粉、植物油、小葱、猪肉、香菇 做法：1.将香菇洗净，放入密封容器中，加水 2.盖上盖子，摇晃密封盒，使香菇在盒子里相互撞击后打开 3.准备好所有食材，泡发干香菇，将包发好的香菇切碎 4.锅内倒油后放入葱花炸香，放入肉馅 5.将肉馅炒熟，倒入切好的香菇丁 6.将香菇和肉馅一切翻炒后放入辣椒粉，倒入少许料酒 7.倒入少许生抽，翻炒后放入豆瓣酱 8.泡发香菇的水沉淀好后倒入，将水稍微收干后酱就熬好了，出锅即可 意式肉酱 食材：肉糜、茄子、洋葱、番茄、蒜、香菜、黑胡椒、盐、番茄沙司、白醋  做法：1、肉剁末，洋葱切小丁，蒜剁末，淀粉里加适量水兑成芡汁。 2、锅中放少量油烧至四成热，下肉末炒散至表面发白，盛出待用。 3、锅洗净置火上，放油烧至五成热，下蒜末、洋葱丁炒约半分钟。 4、下肉末、料酒、番茄酱、糖、盐，翻炒匀。 5、加入半杯水，用中火烧沸再改小火烧约两分钟至汤汁将干时，勾芡制成肉酱盛出待用。 鸡蛋酱 食材：肉丁、葱末、姜末、辣椒丁、油、大酱  1、鸡蛋用手动打蛋器打散 2、锅里多放一些油，油不太热时放入葱花煸炒出香味，放入打好的蛋液，改小火或者关闭燃气 3、不等蛋液凝固膨胀就用铲子或者筷子快速的搅拌，成细丝状最好 4、豆瓣酱放入等量的清水拌匀，不要太稠 5、加入鸡精和白糖，搅拌均匀后即可出锅 |
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