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花生米几乎是家家户户都会做的一道美味小菜，貌似非常简单的花生米，却也有不少朋友并不能炸的很完美。其实再简单的菜做起来都是有诀窍的，只要掌握几个要点，就一定可以炸出酥脆漂亮的花生米咯！！！！
1、花生米要先过水，就是用清水洗净，不是泡，然后晾干水分，过了水的花生就不容易表面炸黑了。
2、要在冷锅里放入适量的花生油，不要太多，和平常炒菜用量差不多就可以了，因为用花生油炸出来的花生米不会吃油。
3、炸花生米是要记住“冷锅，冷油，冷花生”，把花生放入冷油锅里铺开。
4、炸花生米的时候要开中小火慢炸，不停翻动，听到噼里啪啦的声音时就差不多了。可以随时尝尝，没有生味就可以关火了，不要等到酥脆了在去关火，那样油的余温就会让花生米变糊了。严重影响口感滴哦
5、关火之后要趁热用筷子蘸上几滴白酒撒在上面，这样的花生会很香，而且不容易受潮，酥脆的时间保持的更长。
6、等炸好的花生米稍微凉后再撒上适量的盐，凉一点撒盐不易化，可以使花生米看起来更加的晶莹漂亮。
好像每一步都是诀窍，炸花生米就这几步，其实也很简单，但是每一步都很重要，所以，步步都要掌握好诀窍。 来源 | 吃辣帮 |
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