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炸花生米简直是家家都会做的一道美味小菜，貌似十分简单的炸花生米，却也有不少朋友并不能炸得很完美。其实再简单的菜做起来都有窍门，只需控制几个要点，一定可以炸出酥脆好吃的花生米。 1.花生米要先过水，就是用清水洗洗，不是泡，然后晾干水分，过了水的花生就不容易外表炸黑。 2.适量的花生油放入到冷锅里，不要多了，战争常炒菜一样用量就能够了，花生油炸花生更不会那么吃油。 3.炸花生米是要记住“冷锅冷油冷花生”，把花生放入冷油锅里，铺开。 4.炸花生米时要开中小火慢炸，不停翻动，听到噼噼啪啪的声音就差不多了。能够尝尝，没有生味就能够关火了，不要等到酥脆了关火，那样油的余温就会使花生变糊。 5.关火之后要趁热用筷子蘸上几滴白酒撒上，这样花生很香，而且不容易受潮，酥脆的时间坚持更长。 6.要等炸好的花生米略微凉后再撒上适量盐，凉一点撒盐不易化，能够使花生米看起来更晶莹漂亮。 花生不贵 却是很有营养的坚果，多吃长肥噢！ |
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