 炝炒白菜做法用料赞
菜谱：192 / 关注：568 / 炝炒白菜是一道开胃的家常菜，香辣爽口，是下饭的好菜，做法简单又省时。如果您不喜欢我这道炝炒白菜的做法，您还可以点这里,搜索其他朋友更多"炝炒白菜"的做法哦~~~ 食材 主料
辅料
调料
炝炒白菜的做法与步骤 1.大白菜洗净斜着切成片。 2.猪肉切成薄片。 3.锅里放入适量油，放入猪肉煸炒。 4.放入一勺自制剁椒，翻炒均匀。 5.炒好的猪肉出锅待用，忍不住吃一片，味道很棒。 6.锅内再放适量花生油。 7.油温八成热下入白菜，快速翻炒，加入少许盐。 8.加入适量醋。 9.倒入炒好的猪肉，混合均匀。 10.出锅了。
小贴士 炝炒白菜的关键做法是猪肉中火煸炒；白菜高温大火爆炒。 白菜做法技巧 切大白菜时，宜顺丝切，这样的做法会让大白菜比较容易煮熟。大白菜在沸水中焯烫的时间不可过长，最佳的时间为20～30秒，否则烫得太软，太烂就不好吃。炒白菜之前可以先放入沸水里煮2~3分钟，捞出沥去水，而这种做法又可去除白菜的苦味。炒白菜的时候，在油里加少许盐，再大火快炒，这样的做法能保持白菜的鲜嫩。煮白菜汤时，在锅里放点面包屑，加点醋，可去除白菜的苦涩味并添加鲜味。可炒、烧、涮、拌、扒等，也可做汤和馅心。 烹调时的做法不宜用煮焯、浸烫后挤汁等，以避免营养成分的大量损失。白菜在腐烂的过程中产生毒素，所产生的亚硝酸盐能使血液中的血红蛋白丧失携氧能力，使人体发生严重缺氧，甚至有生命危险。 白菜营养价值 大白菜的水分含量约95%，而热量很低。一杯熟的大白菜汁能提供几乎与一杯牛奶一样多的钙。所以很少使用乳制品的人可以通过食用足量的大白菜来获得更多的钙。大白菜中，铁，钾，维生素A的含量也比较丰富。白菜含有丰富的粗纤维。 白菜食疗功效 一般人均可食用 特别适合肺热咳嗽、便秘、肾病患者多食。同时女性也应该多吃。 1、白菜一旦做熟了就千万不要隔天食用，白菜中的亚硝酸盐会大大增加，亚硝酸盐被人体吸收后会导致食物中毒； 2、白菜与黄瓜同食，会被黄瓜中的维生素分解酶破坏，降低营养； 3、白菜与猪肝、羊肝同食、维生素C会被破坏。 宜白菜 + 猪肝，滋补 宜白菜 + 猪肉，补充营养通便 宜白菜 + 鲤鱼，改善妊娠水肿 宜白菜 + 虾仁，防止牙龈出血 解热除燥 宜白菜 + 海带，防治碘不足 宜白菜 + 板栗，去除雀斑和黑眼圈 宜白菜 + 蚕豆，增加抵抗力 宜白菜 + 牛肚，增强体质 忌白菜 + 兔肉，腹泻 呕吐 如果这道菜你有更好的做法，请记得一定要跟大家分享哦~~ |
|
|
