|
武夷山桐木关是金骏眉红茶的产地，在桐木关，我们能看到的是漫山的“野茶”园，路过的是一间接一间古意盎然的老式茶作坊，闻到的是浸润在空气中的茶香，入口的是一杯杯酵厚、火候各不相同的红茶。 以下带您零距离走进野生金骏眉的采摘制做品，由此撩开金骏眉的神秘面纱…… 美丽山景 几经跋涉，目的地古老废弃散落的茶园，寂寞的石台阶和石头坝在绿色的苔藓的陪同下述说着这里的兴衰。也许那里的天空已被各种参天的大树主导，但他们倔强的生存着……这就是茶，或许也是我们追求的那一种美…… 交错的野茶树 老树的胡须苍劲有力 这就是菜茶（齐种），他的爆发力不可抹灭，树根能爆出很多小苗，生命力顽强. 野生牙尖，来几张图，是否有您喜欢的那颗芽…… 采摘，像这种偏僻的地方，难走的山路，到了这个季节也是车水马龙，每天也有10几位的淘金者，话说有茶有竹的地方以前就有人住，像世外桃源里说的抓壮丁的时候逃到这耕作，也得到了验证，老人们说是战争年代躲避战争来到这务农的，然而没有后代，或者向水源的下方迁徙过更好的生活去了，所以就有这些古老的茶树…… 茶树太高，大部分要掰下来再采摘 采摘回来的茶青，会有很多的杂物，去除中间的落叶，叶片，包衣是必不可少的工作。
去除小的杂物，当然少不了簸筛了。这些跳动的灵魂，是否碰触了您的灵魂……
接下来便是萎调，把挑选好的茶青，放入筛中，自然萎调，让芽失水。
揉茶，手工虎口揉茶。
抖散
凝聚
复揉
揉半小时，看茶汁溢出成条即可。 发酵，用湿布包裹，保证水分，入篓，保证发酵空气，悬挂式发酵，这个时间，温度较低，不是平常说的一个时间，主要凭经验看发酵程度，芽红带一点点绿即可，掐准时间焙火。
湿布包裹
入篓
悬挂发酵。发酵时发出的香味，妙不可言，空气中弥漫着甜甜的香味。 发酵完成，这次发酵用了13个小时。
发酵完芽体红带绿
焙茶。控制好温度，不可过高，不可过低，过高，茶叶易糊，喝着会有烧焦味，过低，温度升高有利于发酵，从而发酵过度，喝着嘴巴中会酸，茶汤浊。
包裹，盖顶，保证温度。
让木炭红过面，燃烧掉竹子中的异味，方可焙茶。
焙好的野生干茶 开汤。准备的一切的一切，就是为了于水的相遇，在那一刻升华，更期待与茶友的相遇，也是他的价值的体现。
取约4g干茶
沸水冲泡。一泡5秒，二泡8秒，3泡10秒，之后每泡以5秒递增。
叶底滑润光泽 阅读原谅，请点击原文链接！ |
|
|
