胡椒猪肚汤的做法

胡椒猪肚汤

更新于：2015-11-25 14:37:28

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分类标签：家常菜谱美味粥汤
菜品口味 香味	主要工艺 煮
所需时间 30-45分钟	制作难度 普通
食材明细
猪肚1/2只（约1.3斤）
白胡椒粒10克	干腐竹20克
白果十粒	姜片5片
红枣8粒	枸杞子一小撮
盐少许

胡椒猪肚汤的做法详细步骤

1、备好配料。提前浸泡腐竹

2、把猪肚清洗干净后，切一半猪肚备用，剩下一半可以炒，可以冰箱存在第二天吃，猪肚冷水入锅焯熟

3、捞出切小条

4、锅里炒香白胡椒粒后装起备用，炒锅倒入少许植物油，爆香姜片，猪肚回锅炒至干水后继续小炒一会

5、炒香的胡椒粒倒回锅同炒

6、加入水，加入红枣白果

7、转小汤锅大火煲15分钟至汤色浓白

8、调入少许盐，转砂锅煲30分钟左右

9、最后倒入泡好的腐竹煮3分钟左右，撒入枸杞，装碗后磨入少许白胡椒碎即成。

胡椒猪肚汤的做法小贴士

1 胡椒炒过再煲汤香味特别浓郁，汤味浓郁，有少许辛辣感，不喜欢胡椒的可以减少胡椒量
2 猪肚汤能够浓白醇厚，猪肚一定要炒过
3 腐竹不要放太早，放太早了汤会有浓浓的豆味，而且颜色偏黄
4 白果有润肺止咳功效，但不可多放，因为白果有微毒。