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小两口居家过日子，做菜不需要那么多条条框框，做得省时省力又省钱，还能吃出情调才是关键。下面给大家推荐18道美食，专为小两口量身打造，放心秀恩爱吧！ 百分百成功糖醋排骨  【食材】：仔排500克、糖、醋、生抽、老抽、料酒、水 【做法】：1).排骨冷水入锅焯水，撇去浮末。然后用温水冲洗干净。沥干备用 2)锅烧热倒油，入排骨，翻炒至微黄即可 3)按一勺料酒，两勺糖，三勺醋，生抽三勺半，半勺老抽的比例调好汁。加水量没过排骨 4)电压力锅排骨档。如果没有就炒菜锅大火煮开转小火四十分钟左右。注意翻炒，避免糊锅 5)电压力锅煮好以后，放入炒锅大火收干汤汁。放点芝麻点缀一下就可以了 【小贴士】：排骨冷水入锅焯水。然后用温水冲，肉质不会很硬，口感好 番茄饭 前阵子网络很火的一道简易菜，在此也与供小两口分享，做起来方便，吃起来美味！  原料：大米、番茄、胡萝卜、玉米粒、火腿肠、豌豆。 调料：橄榄油、盐、黑胡椒粉。 做法： 1、准备食材和调料：大米、番茄、胡萝卜、玉米粒、火腿肠、豌豆、橄榄油、盐、黑胡椒粉。 2、处理食材：胡萝卜去皮后切丁、玉米剥粒、青豆冲洗干净，火腿肠切丁、番茄洗干净去蒂。大米淘好后加入适量水，水比平时蒸米饭时少一点点，因为番茄会出很多汤汁。 3、加入适量盐。 4、加入适量橄榄油。 5、加入少量黑胡椒粉。 6、将处理好的蔬菜粒和火腿粒倒入锅中，放上西红柿。 7、放入电饭锅开启煮饭模式。 8、饭煮好跳闸后稍微焖几分钟再打开锅盖。 9、揭去番茄皮。 10、用米饭铲子把去皮后的番茄捣碎。 11、把捣碎后的番茄和锅里的米饭搅拌。 12、搅拌均匀后营养美味的番茄饭就可以出锅了。 小贴士： 因为番茄熟后会出很多汤汁，做番茄饭的时候水要比平时蒸米饭时少放一点点。 爱心早餐  两个鸡蛋用心型模具煎熟，洒上黑芝麻和盐即可，全麦土司抹上草莓果酱，外加一碗红豆粥和一个鸭梨，ok了！ 肉沫冬瓜片  1、冬瓜洗净后去皮，切成约2mm厚的薄片，大蒜、小葱分别切碎； 2、肉末中加入少许蒜末和盐腌5分钟； 3、将冬瓜片放入盘中铺平，将腌好的肉末铺在冬瓜上，放入蒸锅里，用中火蒸8分钟至冬瓜熟透； 4、出锅滴上几滴香油，撒上葱花即可。 可乐鸡翅  原料 鸡翅中，可乐，姜、蒜、小葱等配料 做法 ①鸡翅中洗净，用牙签在鸡翅中上扎些小洞； ②姜、蒜和小葱切碎。将鸡翅中放盘内，再加入姜、蒜和小葱，然后加入食盐、酱油、老抽、料酒，用手抓均腌制15分钟； ③锅内倒入植物油小火烧热，再将腌制好的鸡翅中放入锅内煎至两面上色； ④加入适量的可乐烧开，可乐和鸡翅持平即可； ⑤用小火焖至汤汁变浓时即可收火。 过把瘾牛肉粒  原料： 牛肉200克，芦笋30克，老坛酸菜30克，小料（生姜米、大蒜蓉各20克，小米辣粒30克），蒜苗段50克，香菜段20克。 调料： 红烧酱油、鸡精各5克，盐3克，毛菜籽油（即用农家土法榨制的菜籽油）40克，米酒10克。 做法： 1、牛肉洗净，切成1.5厘米见方的粒，酸菜、芦笋分别切碎。 2、锅内放入毛菜子油20克，烧至五成热时，放小料爆香，下入牛肉粒，中火炒至八成熟，放米酒、红烧酱油、盐调味，出锅。 3、锅内再次放入毛菜子油20克，烧至五成热时放入老坛酸菜、芦笋炒香，加入炒好的牛肉粒，撒入鸡精、香菜段、蒜苗段，大火翻匀即可。 家常清蒸鱼 【食材】：600g鲤鱼一尾、4g盐、10ml黄酒、2g胡椒粉、20ml蒸鱼豉油、20ml玉米油、15g姜片、1g花椒 【做法】：1)准备材料2)鲤鱼洗净，抽出鱼线3)用盐、胡椒粉、黄酒腌制20分钟。4)鱼身开花刀，把姜片塞进刀口中。大葱洗净，切段，塞入鱼腹中，装盘。 5)蒸锅烧开，将鲤鱼连盘子一起放于笼屉上大火蒸10分钟，关火，不开盖虚蒸5分钟，撒上葱丝及蒸鱼豉油，再虚蒸5分钟。6)炒勺中放玉米油烧热，下花椒 炸香，捞出花椒，将热油淋在鱼身上即可。 石锅豆腐  原料： 白水洋豆腐500克，五花肉片30克,圆葱丝15克，蒜片8克，青蒜苗段5克。 调料： 高汤750克，熟猪油30克，盐4克，味精3克，鸡精2克. 做法： 1、将白水洋豆腐切3厘米见方的大块，待用。 2.净锅入熟猪油烧热，入圆葱丝、五花肉片、蒜片爆香，加高汤烧开，放入豆腐块，转小火烧5分钟，用盐、味精、鸡精调味，出锅前撒青蒜苗段即可。 衡山香干  原料： 衡山香干400克，韭菜段20克，生姜米、蒜蓉各20克，小青椒圈、小米椒圈各50克。 调料： 熟猪油20克，鲜骨汤50克，A料（红烧酱油、鸡精各5克，盐3克），毛菜籽油30克，米酒10克。 做法： 1、香干洗净切成长5厘米的粗条。 2、锅内放入毛菜子油和熟猪油，烧至六成热时，放入香干条，小火煎至两面金黄，放入姜米、蒜蓉炒香，烹米酒，放入鲜骨汤、小青椒圈、小米椒圈和A料，中火焖至汤收干，放韭菜段翻匀，出锅即可。 豆酥茄饼  原料： 本地茄子300克，牛肉蓉150克，吐司面包50克，青、红椒条各20克。 调料： A料（盐10克，胡椒粉3克，生抽2克，葱末、姜末、味精、鸡精、鸡粉各5克），干淀粉15克，老干妈豆豉20克，色拉油750克（约耗80克），脆皮浆100克。 做法： 1.茄子洗净，斜切成夹心片，待用。 2、将牛肉蓉放入容器内，加A料搅拌均匀，待用。 3、吐司面包改刀成1厘米见方的小丁，入油锅中炸酥，捞出待用。 4、将茄子内侧拍干淀粉，夹入搅拌好 的肉馅，裹匀脆皮浆，入6成热油锅中炸至金黄色，捞出沥油。 5、锅留底油烧热，放入青椒条、红椒条、炸好的吐司丁、老干妈豆豉调味翻炒，浇在炸好的茄饼上即可。 脆皮浆： 将面粉100克、淀粉20克、吉士粉5克、泡打粉6克、精盐3克、白糖2克、色拉油30克、水150克和匀调成脆皮浆。 小提示： 1.茄子切片后可以先泡盐水，这样茄子的切面就不会因为容易氧化而出现黑点了，茄饼的外观也会更美观。 2.茄饼炸制前裹脆皮浆一定要均匀。 菜椒虾仁  【食材】：彩椒、虾仁、盐、料酒、水淀粉 【做法】： 1)虾仁解冻，也可以用鲜虾仁，切成一个手指节大小的丁 2)切好的虾仁加一点点盐、料酒和水淀粉腌制 3)彩椒切丁 4)锅中加少许油，下虾仁略翻炒，颜色变红，大约八成熟盛出 5)锅中放油，倒入彩椒丁。按照个人经验，青椒会比较硬一些，可以先放，炒一会再加入红椒和黄椒，多炒一会，到彩椒炒软一些 6)倒入炒好的虾仁，翻炒均匀，加盐，盛出 【小贴士】：灯笼青椒炒得生会有一股青草味，不喜欢的话可以炒熟一些，切炒熟一些会有一点甜味。 蒜蓉蒸丝瓜  【食材】：丝瓜1条、蒜4瓣、小红辣椒6个、海鲜酱油1大勺 、盐少许 【做法】：1).蒜末中加入少许细盐，搅拌均匀 2)丝瓜切段，码入盘中 3)撒上蒜蓉和小红辣椒末 4)表面浇一勺海鲜酱油，放入蒸箱的蒸盘中，用100度蒸汽蒸8分钟左右即可 【小贴士】：1)蒜蓉中加入少许细盐，可使蒸的时候更加提味2)丝瓜也可不去皮，不过皮会稍硬3)最好选择粗一些的丝瓜，切段不要太短，以免蒸后缩水4)蒸制的时间不要过久，否则丝瓜会太软，难以直立成型。 炸酱面 【食材】： 甜面酱、肉陷、面条、黄瓜、豆干 【做法】： 1)豆干切粒 黄瓜切丝备用 2)将锅烧热 倒入少量的油 翻炒肉馅 至熟倒出备用 3)再在锅内加少量油 将甜面酱倒入 翻炒至有香味 4)倒入已熟肉馅和豆干 5)将面煮熟并捞出（因为我喜欢吃粘粘的就没有将面条捞出后过冷水 喜欢爽口一点的可以将面捞出后过一下冷水） 6)倒入炒好的炸酱 放上黄瓜丝 完成 干煸豆角南瓜 【食材】： 南瓜100克、豆角100克、肉末20克、碎米芽菜10克、姜蒜末适量、花椒适量、干辣椒段适量 【做法】： 1)将豆角去筋，掐成寸段；将南瓜切成和豆角相同长度的条。 2)锅烧热，放入少量油，加豆角中小火煸至熟透，表皮略皱。以同样的方法将南瓜煸熟。 3)锅中留少许底油，加入姜蒜末、花椒、辣椒段爆香，放入肉末慢慢煸干，加入芽菜。 4)放入豆角和南瓜炒匀，调味即可。 鱼香嫩豆腐 【食材】：猪肉 80克、南豆腐 4块、蒜蓉 1茶匙、姜蓉 1/2茶匙、葱花 1茶匙、泡椒 8个切碎、生抽 1又1/2大匙、老抽 1茶匙、细盐 1/8小匙、香醋 1/2大匙、白糖 1茶匙、鸡精 1/2茶匙、豆瓣酱 1小匙 【做法】：1)锅内热油，放入猪绞肉小火煸炒2)至猪肉出油脂时，放入姜、蒜、葱花、泡椒炒香3)注入清水或高汤半杯4)加入所有调味料，及切块豆腐5)中火煮开后，转小火煮至汤汁快收干时，加入水淀粉6. 至汤汁浓稠时洒上葱花即可 金钱蛋 【食材】：3个鸡蛋、3个青杭椒、3个红尖椒、适量油、适量盐、适量酱油 【做 法】：1)鸡蛋煮熟，在凉水里冰一会。2)刀上粘点水，将鸡蛋剥去壳切成片。3)表面撒少许生粉。迷茫吗？Vipxiaolizi 这里面有你想知道的答案！4)锅内放比平时炒菜稍微多点的油，将鸡蛋推入大火煎炸。 5)表面焦黄的时候将鸡蛋捞出。6)青红椒切段。7)锅内留底油，将青红椒大火翻炒半分钟。8)倒入炸好的鸡蛋片翻炒均匀。9)加入适量盐，几滴酱油，翻 炒均匀即可。 豉汁蒸排骨 【食材】：猪小排 400克、豆豉 1又1/2大勺、姜 1片、蒜头 3瓣、小红椒 1个、香葱 1棵、料酒 1大勺、酱油 1大勺、蚝油 1大勺、盐 1/4小勺、糖 1/2小勺、胡椒粉 少许、香油 1小勺、淀粉 1小勺 【做法】：1)猪小排用清水彻底洗去血水，沥干水分 2)葱、姜、蒜、红尖椒切碎备用 3)将切好的葱、姜、蒜、红椒和所有腌料、豆豉拌匀 4)把排骨放入腌制1个小时左右入味 5)腌好的排骨放入盘中，上蒸锅大火蒸30分 孜然土豆片蛋饼 【食材】：1个土豆、适量鸡蛋、适量盐、适量白胡椒粉、适量香肠、适量孜然粉、适量胡萝卜 【做 法】：1)平底锅烧热，倒入少许油，将土豆片，香肠片，胡萝卜片放入锅内。2)煎好后，翻面。3)上面撒上孜然粉。4)撒白胡椒粉。5)撒上少许盐。（或者 是将盐加入蛋液中）6)将打散的蛋液倒入锅内。7)小火，加热待蛋液凝固。8)至四周微黄，轻轻翻面。9)略烧30秒钟。将盘子盖在锅上，倒扣，即可。 |
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