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阳光的厨房
简单就好,简单的快乐着。
家常菜 主食 清热去火
豆腐炖鱼是一道互补的汤菜,加了金针菇味道更是鲜美。
豆腐
350g
鲈鱼
300g
金针菇
100g
油
适量
盐
葱花
料酒
生姜
大蒜子
花椒
3粒
各种食材准备好。(鲈鱼用料酒腌制15分钟;生姜、大蒜子切丝;豆腐切块;金针菇就不用切。)
热锅凉油、中火;锅里撒点盐防粘锅;下几粒花椒。
香将鱼稍微煎一下,既起腥又定型。
将鱼装盆待用;锅中下豆腐也稍稍煎一下。
将豆腐拨一边,下生姜、大蒜子炒香。
生姜、大蒜子炒香后下鱼、倒上足够的开水,盖盖,先大火烧开再小火炖煮30分钟。
当豆腐煮成蜂窝状,放金针菇和盐再中火炖5分钟。
起锅前放入大蒜。
装汤盆,上桌咯。
来自: 晴书轩 > 《做好吃的》
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