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鱼肉味道鲜美，不管是红烧、清蒸还是做汤，味道都清鲜可口，引人食欲，是我们日常生活中都非常喜爱的食物之一。鱼肉中不仅含有叶酸、维生素B2等多种维生素，还含有丰富的蛋白质、钙、镁、磷等多种微量元素。另外，鱼肉中富含的多种脂肪酸，能够防止血粘度增高，对于孕妇和婴儿来说，这些脂肪酸更是不可缺少的。  我们平时吃的鱼大多为鲫鱼、草鱼、鲢鱼、鲈鱼等。鲫鱼肉鲜，大家都喜欢用来炖汤，鲈鱼肉质嫩，所以大家都喜欢用来清蒸。但是今天要跟大家分享的这种鱼比鲫鱼还鲜，比鲈鱼还嫩，价格也很便宜，我们这边超市里只要10块钱一斤，而且这种鱼的蛋白质含量比牛奶还要高6倍，这种鱼就是：龙利鱼。 龙利鱼又叫踏板鱼、牛舌鱼，是一种暖温性近海大型底层鱼类。龙利鱼肉质非常细嫩，而且味道极其鲜美，不仅口感爽滑、鱼肉久煮不老，而且还没有腥味和异味，出肉率也很高，深受广大消费者的青睐，是一种经济实惠，性价比超高的的深海鱼。今天瘦猴就教大家一道龙利鱼非常好吃的做法，有喜欢的朋友可以一起学习一下。  麻辣龙利鱼的做法： 所需食材：龙利鱼、大白菜、金针菇、豆皮、青红椒、洋葱、生姜、大蒜、豆瓣酱、料酒、生抽、香醋、食盐、淀粉。 具体做法： 1、龙利鱼清洗干净，沥干水分备用。  2、豆皮用冷水浸泡10分钟。  3、大白菜清洗干净，撕成小片，金针菇撕成小份。  4、青红椒切成小块，洋葱切丝，生姜切片，大蒜拍碎备用。   5、龙利鱼用刀切成片放在碗里，加入食盐、料酒、胡椒粉和淀粉抓匀，腌制10分钟。   6、烧一锅开水，把大白菜、金针菇和豆皮分别焯水后捞出备用。  7、锅中加入适量油，油热后放入洋葱、生姜、大蒜、花椒、干辣椒爆香，接着放入青红椒和豆瓣酱，炒出香味和红油。  8、加入适量清水、食盐、生抽和香醋，大火煮开。 9、接着下入鱼片，煮至鱼肉变白即可出锅。 ▬▬瘦猴说▬▬ 鱼片不要切得太小，不然容易碎。加入豆瓣酱之后一定要用小火慢慢炒出红油，不然容易糊锅。鱼肉煮的时间不要太长，不然不够鲜嫩。 |
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