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入冬要吃美容菜——酸辣皮肚 作为一个冒牌的好主妇，去金华出差也没忘记逛超市，买了很久没见过的油炸猪皮，胶原蛋白很多呦，冬天皮肤被空调吹的干巴巴的，不吃点美容菜怎么安慰被秋雨打湿的心呢？ 有不有很诱人？有没有？ 咬一口，酸辣爽口，猪皮软糯。 酸辣皮肚主料：油炸猪皮 配料：黑木耳、黄瓜、红辣椒 调料：花生油、姜丝、花椒 料汁：生抽1勺、醋3勺
酸辣皮肚做法1、油炸猪皮温水泡软，反复换水，挤净油水。 2、洗净的猪皮切一指宽的条。 3、黑木耳泡发摘去老根，黄瓜切月牙片，辣椒切丝。
4、花生油烧7成热，下姜丝、花椒炸香。 5、下辣椒、黑木耳翻炒。 6、黑木耳发出噼啪的声音后，下猪皮翻炒。 7、略加一点水，炒至猪皮绵软，倒入生抽醋汁，翻炒均匀关火。
8、倒入黄瓜片拌匀，装盘。 我的体会： 油炸猪皮泡软后，要多换水用手攥挤猪皮，把炸制时的残油挤净。 预先调好汁，入味快，方便比例操作。 口味重的可适当加点盐。 正式做法应该最后勾芡，溜明油，这样菜品才光亮，更像广肚的样子，不过那样做只追求了美观，增加了热量和油量，不利于健康饮食哦！ |
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